微波炉食物损营养易致癌？营养师解2大迷思　水煮流失营养更多！

打工、上班带便当，不少人会选择用微波炉加热食物，不过一直以来大家对于使用微波炉都会有种恐惧，担心微波热加热会破坏食物营养、微波会致癌。

对此，台湾张家榕（Angela）营养师就指出，其实水煮比微波更容易流失营养素，且微波也不会有辐射残留。

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微波加热会不会让食物营养流失？

台湾Angela营养师说明，不少人担心微波加热会让营养素流失，事实上，相比之下“水煮”流失的营养素反而更多，不过营养师强调，该有的蛋白质、碳水、脂肪、纤维等等都不会流失，只是微波加热对于营养素的耗损反而更少。

按图看使食安中心提醒使用微波炉烹煮或翻热的注意事项：

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微波会致癌吗？微波会伤身体吗？

台湾Angela营养师表示，微波的危险度比香肠、酒、香烟都还低，微波完的食物不会有任何辐射残留，跟照X光的等级完全不一样，所以民众可以安心使用微波炉，不过营养师指出，她并不是鼓励大家吃微波食品，因为“使用微波炉”跟“吃微波食品”是两回事，只是想让大家对于使用微波炉不再恐惧。

【本文经《风传媒》授权转载，原文：微波会致癌？食物营养会流失？营养师破解2大微波迷思：水煮更容易流失营养素】

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