蜜枣营养丨天然维他命C丸 高苹果20倍！养颜降血压6好处4类人不宜

枣子热量高吗？有哪些功效？枣子是寓意吉祥的水果，枣子能养颜美容、调控血压，还可预防便秘帮助减肥。枣子贵吗？年后枣子跌价了？

事实上，市面上枣子品种繁多，最近结果实的是台湾精品级蜜枣“高雄11号-珍蜜”，口感像水梨，被称为“爆浆蜜枣”，好吃到供不应求。

枣子功效（按图👇👇👇）

近日有台湾网友询问，他向路边老农买的枣子，3颗台币100元（约港币25），是不是太贵了？引发网友热议，有人说太贵，但也有人说，如果是最近采收上市的“珍蜜”，依大小和甜度等级，顶级品1颗就可能要价台币100元（约港币25）。“珍蜜”是什么枣子？竟然有如此天价！连台湾高雄果菜市场的批发员都说“想要去种蜜枣”。

台湾高雄区农业改良场研究员邱祝樱表示，一般说的枣子俗名枣仔、蜜枣，早期为了和俗称“红枣”的中国枣区别，直接称为印度枣，近年又因为蜜枣品种品质优良，深受消费者喜爱，所以也暱称为蜜枣，栽培品种以三木、中叶、高雄8号-珍宝、高雄11号-珍蜜、高雄12号-珍爱为主，产期因品种多样化已可自11月延长至隔年4月上旬，其中高雄11号-珍蜜通常在农历年后春暖花开时才结果实。

枣子价钱

邱祝樱进一步说明，市面流通的老品种中叶、三木，品质略逊于改良品种，果汁率少，价格差，但产量高，主要走一般批发市场。而改良种8号珍宝、12号珍爱、11号珍蜜、雪蜜，主要抢攻精品宅配市场，一颗要价百元台币以上，不少农民栽种2个品种以上，年前种植8号珍宝、12号珍爱，年后就种植11号珍蜜，采收期延长，收益也提高。

珍蜜虽然是晚熟品种，从2、3月开始结果采收，赶不上农历年送礼，但只要尝过就会被深深吸引，欲罢不能。台北农产说明，珍蜜大如青苹果，甜度高达14度。14度是多甜？比蜜苹果还要甜！一般芒果大约15度，珍蜜的甜度跟它相差不大，肉质细致，水分如水梨一般，一口咬下会喷汁、爆浆，吃太快还可能会呛到。

红枣4功效（按图👇👇👇）

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枣子６大功效

论甜度、大小，甚至营养价值，枣子都不输给青苹果。台湾台南区农业改良场指出，枣子含有维他命C、B1、B2，及钾、钙、镁、铁、磷等成分，能养颜美容、调控血压，还可预防便秘、帮助减肥，丰富的钾可以排出多余的钠，还能利尿消水肿、调节高血压。

邱祝樱表示，特别是其他水果中含量较少的烟碱酸（维他命B3），枣子的含量是水果中第1高。烟碱酸能够减轻焦虑，还能降低血液中有害胆固醇；而且枣子热量低，每100克的枣子热量约 44 大卡，是适合减重时期食用的水果。

台湾土枣维他命C之冠

台湾营养师夏子雯表示，枣子含多种维他命、矿物质、膳食纤维，尤其维他命C含量非常高，约是柠檬的2倍，樱桃的4倍，更是苹果的10～20倍，有“天然维他命C丸”的美称！每100公克的印度枣（大颗）维他命C含量是36.5毫克、蜜枣37.2毫克、珍珠蜜枣25.8毫克、台湾土枣92.7毫克，其中台湾土枣不仅夺冠，还大大胜出。

台湾夏子雯营养师说明，维他命C可帮助胶原蛋白合成、增加铁质的吸收率、增进骨骼及牙齿健康及促进伤口修复，还是超强抗氧化剂。台湾高雄农改场指出，蜜枣天然富含维他命C，切片后果肉不会变色，如果在打苹果、梨子等果汁或精力汤时，加入一小片蜜枣，果汁直到隔天也不会变黑，可见得它超强的抗氧化力。

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枣子可以放多久

邱祝樱说，珍蜜通常在春暖花开时才结果实，因此表皮出现枣斑是正常的现象，而且枣斑愈多愈甜！农改场说明，枣子要挑果形完整丰满，避免瘀伤及破裂；果粒大、有重量感，代表水分足。色泽以8分熟的翠绿色至9分熟的黄绿色之间最适当，果皮绿色时口感清脆，耐久放，但要注意果蒂周围如果有皱折代表还没成熟，会有涩涩的口感，甜度也还不够。另一个观察指标是果蒂周围宽广及凹陷愈深品质愈好；相反的，果蒂突者品质较差。

枣子以新鲜食用最佳，置于25℃室温下大约4天，若放置室温下过久，外观会产生褐斑，且有脱水皱皮现象；也可以在买回家后先不洗，直接放入塑胶袋中密封，放雪柜冷藏，就能保存1至2周的时间，冷藏时需注意果品不可裸露，以防脱水。

枣子禁忌３类人不宜

台湾夏子雯营养师说明，如果以2颗枣子150克相当于1份水果，热量约为62大卡，每天可以吃水果2～3份，但有些品种经过改良后糖度提升不少，糖尿病患者须特别注意食用量。此外，蜜枣含钾量高，有肾脏疾病的人要特别注意摄取量。枣子含有山梨糖醇，能治便秘，但如果食用过量会积聚在小肠，会导致腹泻，容易腹泻体质的人，当然就不适合多吃。

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