醋好处丨呷醋降低饭后血糖和胰岛素！医生3点提醒要选择无糖成分

醋是料理时常用的调味品，同时也是能为健康带来助益的养生饮品。

台湾新陈代谢内分泌科医师李晨瑜就分享，从过去不少研究论文中，可以发现醋有降低餐后血糖和胰岛素的功效，一餐饮用10～30毫升即可，但最好选择无糖的醋，且切勿以喝醋取代糖尿病药物的治疗。

喝醋有效降低饭后血糖和胰岛素？（按图看清👇👇👇）

研究证实喝1饮品，有效降低饭后血糖和胰岛素

李晨瑜在Facebook“李晨瑜医师 新陈代谢内分泌专科”发文指出，从1988年至今，有许多探讨醋如何影响餐后血糖的研究，结论是无论健康的个体、葡萄糖不耐症或糖尿病患者，都有看到喝醋后，餐后血糖和胰岛素下降的现象。然而这仅限于高升糖指数的饮食，若是低升糖指数的饮食，喝醋对于餐后的血糖不具显著性影响。

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再谈到醋影响血糖可能的机制，李晨瑜说明，包括可以延缓胃排空速率；抑制小肠上皮细胞双糖的活性；醋酸会刺激周边组织利用葡萄糖，减少血液中循环的葡萄糖；抑制消化淀粉酶，以减缓碳水化合物的分解，进而降低血糖。不过要小心的是，对于本来就有胃酸倒流或胃溃疡的人，喝醋可能会影响消化道黏膜，造成肠胃不适。

至于食用醋的方式，李晨瑜表示，一餐饮用10～30毫升的醋是可接受的份量，刚开始建议一餐10毫升的醋用100～200毫升水稀释，并于餐前饮用。此外，水饺、火锅沾酱加醋调味，或是生菜沙律淋上油醋酱，也都是可行的方式。

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文末，李晨瑜也有3点提醒，首先是本身就容易胃酸倒流的人，建议于餐中或餐后服用；其次，应选择无糖成分的醋，例如无添加糖的纯苹果醋；最后，喝醋对于血糖的影响，并不等同于糖尿病药物的治疗效果，所以千万不要用喝醋取代适当的治疗。

【本文经《风传媒》授权转载，原文：改善糖尿病别光靠吃药！研究证实喝1饮品，有效降低饭后血糖和胰岛素】

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