蓝色是抑制食欲的色彩？“颜色减肥法”无科学根据　反而影响发育

关于色彩与食物的关系，互联网上有些文章写到：“暖色能促进食欲，蓝色与紫色会抑制食欲，若把盘子或桌巾换成蓝色，有帮助节食的效果。”，看似蛮有道理，但真的是这样吗？

如果是的话，那么应该没人想吃葡萄、蓝莓等水果，厂商和餐厅应该也不会生产与使用蓝色的盘子与桌巾了吧。而这种说法从何而来呢？

【图辑】靠颜色减肥这个说法从何而来？“反常色彩食物”竟有机会影响发育（点图放大浏览👇👇👇）

一般来说，食物主要的色彩是红、橘、黄与绿色，水果、蔬菜与肉类大多是这些颜色，各种颜色的食材摆放在一起，色彩缤纷的模样让人食欲大增，也许是因为这样，所以人们单纯地想，反其道而行，使用食物少见的蓝色与紫色，应该能有抑制食欲的功效。但从生活经验中可知，就算食物的颜色看起来不可口，也是能引起食欲，例如咖哩，单就颜色与型态其实看起来不太美味，但依然能引起食欲。

其实，没有一种色彩能帮助人们节食，但若是将“熟悉的食物颜色”变成“意料之外的颜色”呢？例如在寿司店点了鲔鱼生鱼片，结果送来的是紫色的生鱼片？一碗牛肉面却是蓝色的面条与汤头？这应该都会让人倒胃口。

对生物来说，摄取食物是赌上生命的行为，若是食物有毒，不但无法补充营养，可能会生病，甚至连性命都赔上。所以人们对食物的颜色、气味和味道都是非常敏感的，尤其第一步通常是用视觉来做判断，当人们看到的食物颜色若与预期的不同，自然觉得奇怪，产生排斥的反应。

不过现在也很常看到反常色彩的食物，例如麦当劳推出的黑色汉堡，有时候是为了增加噱头与话题性。书中提到美国人似乎不太在意食物原本的色彩，常使用一些过度鲜艳的色彩来装饰各类的甜点或糖果，甚至于2000年时亨氏食品以儿童为主要客群，推出蓝色与紫色的番茄酱，没想到竟然深受小孩喜欢。也许是因为现代人们已经远离狩猎、农耕与自给自足的生活，食物都是由工厂所加工制造，小朋友对于食物色彩，也逐渐寻求更强烈的感官刺激，凌驾于人们提高生存机率的本能。

而后来美国与英国的研究指出，人工色素可能影响小孩的脑部发展，有引发注意力不足过动症的疑虑，政府也开始规定若有使用受规范的色素，需在食物包装上明确标示“会对儿童带来负面影响”警告文字，而亨氏食品，也在2010年停止生产彩色番茄酱。

本文由阅读《52种颜色的历史冷知识》、及其他书籍、互联网资料之心得汇整，任何指正或补充，欢迎留言。

【同场加映】韩媒168减肥实测 早VS晚断食哪种更有效　这时间进食有反效果（点图放大浏览👇👇👇）

【本文透过“方格子直送”计划合作转载，作者：BY COLOR 百色抽屉，原文：蓝色是抑制食欲的色彩？】