咖啡｜降低心脏病+大肠癌风险　每天应饮几多杯？这种咖啡最有效

早上醒来先喝一杯咖啡，是不少港人的习惯。不时会听说喝咖啡不健康、会咖啡因上瘾的说法，但有最新的研究就显示，咖啡不仅无害，把握好“黄金摄取量”还能降低心脏病与大肠癌风险。究竟每天该喝多少才是最理想的呢？

咖啡黄金摄取量

最近台湾医师张家铭在Facebook发文分享到，虽然不时会听到咖啡对健康不好的讲法，但有最新研究就指出咖啡的健康效益有一条“U型曲线”。荷兰的一篇研究追踪1,719位大肠癌患者逾6年，发现每天喝3到5杯咖啡（每杯125mL），能明显降低癌症复发与死亡的风险。而英国生物资料库（UK Biobank）一项长达12年的大型研究亦揭，每天喝2至3杯咖啡（每杯150mL），能明显降低心律不整、心血管疾病与死亡率。张医师指出综合两篇研究便可得出，要享受咖啡的健康效益，就要掌握刚刚好的份量，控制在450至500mL之间。

抗发炎恩物

张医师表示现代人因生活压力、不健康饮食及环境因素，容易引起细胞内的慢性发炎，就像“基因开关”被错误地打开，导致细胞老化或癌变。咖啡含丰富的绿原酸、多酚及镁离子等天然抗氧化剂，每天喝适量的咖啡有效降低体内慢性发炎，关闭不良基因“开关”，降低癌症复发机率，并稳定心律、维持血管弹性。不过，若喝得太少咖啡，效果不显著，喝得过多则有可能对身体造成过度刺激，造成心悸或失眠。

喝那种咖啡最好？

那么喝哪一种咖啡最有效呢？研究就建议优先选择新鲜研磨的黑咖啡，多酚与抗氧化成分含量较高，保护效果更为明显。糖或奶精也应避免加得太多，保持天然风味才能获得最佳的健康效益。至于喝咖啡的时机，张医师就建议在上午饮用，因为此时人体的代谢与排毒功能最为旺盛，能更有效发挥咖啡中的抗氧化作用。而且下午或晚上若喝过量，可能会影响睡眠品质。

资料来源：基因医师张家铭