比酒更伤肝？医生揭一“健康”饮料超毒　多饮恐致脂肪肝、糖尿病

喝酒对肝脏不好这件事相信大家都知道。但有日本肝脏专科医生就指出，除了酒精之外，其实还有一类饮品是“隐形杀手”，会在不知不觉间形成脂肪肝，却常被误以为是健康之选......

近年，随著健康意识的提升，越来越多人开始关注饮食中的糖分摄取。然而，有一种糖分却被许多人忽略，甚至误以为它对健康有益——那就是“果糖”。日媒《ダイヤモンドオンライン》分享日本肝脏专科医生尾形哲指，果糖有机会可以对肝脏造成严重伤害。

果糖是“健康假象”

由于水果被视为天然、新鲜且富含营养的食物，看到果糖里面的“果”字，许多人自然而然地认为，也是对身体有益的。然而，尾形哲医生强调，果糖并非如想像中那般无害，相反是一种对健康构成严重威胁的“恶魔糖”。当然之间直接食用新鲜水果并不会对健康造成太大问题，吃一个苹果、橙或香蕉，摄取的果糖量有限。然而，一旦将水果加工成果汁、果冻或其他液态食品，果糖便会变身成“隐形杀手”对肝脏，造成很大伤害。

不只水果有果糖

尾形医生表示果糖不仅存在于水果中，更常见于各种加工食品和饮料中。例如，市面上许多含糖饮料和甜食中使用的“果糖”，就是一种以玉米为原料提炼而成的人工糖浆。这种糖浆虽然名为“果糖”，但与天然水果毫无关系，反而是一种高度精制的液态糖分，对肝脏的伤害极大。这种人工果糖的摄取量若过高或长期摄取，会“毒害”肝脏，可能导致脂肪肝、糖尿病等严重健康问题，甚至引发不可逆的肝脏损伤。

为何危险度高？

果糖对肝脏的伤害，主要源于独特的代谢方式。与葡萄糖不同，果糖在进入人体后，几乎全部直接进入肝脏进行代谢。正常情况下果糖会被肝细胞的用作能量来源，但其能处理的果糖数量是有限的。也就是说，如果超过容量的大量果糖进入体内，肝细胞内就会溢出大量未经加工的果糖、转化为中性脂肪，并在细胞中积聚。

这使肝脏承受极大的负担，尤其是当摄取量过高时，肝脏内的脂肪生成速度会大幅加快，导致“脂肪肝”的形成。再加上，果糖的代谢过程不需要依赖胰岛素，意味著它能够迅速转化为脂肪。这种超高速脂肪化的特性，使得果糖对肝脏的伤害远超其他糖分。

果糖如导弹？

尾形医生将果糖对肝脏的破坏力比喻为“导弹”。与葡萄糖的“步兵式攻击”不同，果糖能够以最短的时间、最直接的路径对肝脏造成巨大伤害。这种“导弹式攻击”不仅会导致肝脏脂肪堆积，还会破坏肝细胞内的线粒体功能，进一步引发细胞能量供应不足、活性氧增加等问题，最终导致肝细胞大规模损坏。

如何自救？

因为制作果糖比一般砂糖便宜、甜味较强，而且是液体容易加工，市面上不少加工食品例如饼干、布甸、茄汁和烧汁等都会选用果糖。尾形医生指要彻底地保护肝脏只有减少含糖饮料和加工食品的摄取，才能避免肝脏在不知不觉中遭受不可逆的损害。医生亦指出很多人以为水果smoothie或100%果汁有益健康。但其实smoothie中膳食纤维大幅减低会无法减缓糖分的吸收速度，而100%纯果汁所含的糖分则和碳酸饮品相差无几，长期下来对肝脏负担极高。