抗炎早餐｜中医师大推8种早餐必食　每星期食2次有效抗发炎减脂

常说早餐是一天中最重要的一餐，若不认真对待，对一整天的状态也有很大影响。台湾由中医师转型至Youtuber的“77老大”，最近就拍片分享8种逆转慢性发炎的早餐之选，能预防口臭、便秘、肠道问题及三高问题等。这些食物只需要每个星期吃两次以上便有效抗老养身、抗发炎，到底都有甚么选择呢？一起来看看吧！

8种抗发炎、减脂营养早餐之选

【1】苺果类

草莓、蓝莓、蔓越莓都可以，莓果类含有丰富维他命C和E、花青素，不论是抗氧化还是抗发炎功效都是食物界的翘楚。女生“妹妹”常发炎可以多吃蔓越果，男士吃亦能保养摄护腺。早上只需要吃一小碗，便能补充一日所需纤维的三分之一。除了直接吃之外，也可以混入乳酪、打成果汁，亦可以加到无糖豆浆或低脂牛奶中饮用。

【2】蕃薯

蕃薯属于好淀粉，膳食纤维是白饭的10倍，当中还有丰富维他命ABC、胡萝卜素、胆碱和镁等多种营养。有效抗发炎、排毒、减肥。进食时最重要的是要连皮吃，因为大部分营养其实都在蕃薯皮里面。

【3】乳酪

要尽量选无糖、原味的乳酪，又或是希腊乳酪。当中含有益生菌、乳酸菌，维持肠道健康。每天200g能大幅降低过敏和敏感，降低19种发炎指数，可以混入奇亚籽或蛋白粉等。

【4】奇亚籽

奇亚籽当中含Omega 3，有助改善发炎，降胆固醇、降心血管病风险。而且还富含膳食纤维、钙含量高，亦有水溶性及非水溶性的纤维，能减缓血糖上升，同时帮助肠道排毒清宿便。低热量而且饱足感高，加进牛奶或泡水直接吃即可。

【5】肉类

早餐希望有肉的可以选择“好蛋白质”，例如三文鱼、鲭鱼、秋刀鱼及鸡胸肉等，有效提高代谢、改善心血管疾病并补脑力。

【6】西兰花

西兰花含有萝卜硫素、维他命A和C，有抗发炎及抗癌作用。适合经常感冒、膝头不适或关节发炎的人士。最佳煮食方法是用橄榄油简单清炒，因为太高温会令营养流失，时间长了水溶性营养也会流走。

【7】蛋

鸡蛋含有丰富蛋白质、脂肪酸和维他命D，可帮助提升免疫力对抗发炎。有不少人认为蛋黄高胆固醇和油脂，而把蛋黄挑走。但研究指一般人一天吃2颗蛋黄是没问题的，蛋的营养都在蛋黄，不要单吃蛋白浪费宝贵的营养啦！

【8】燕麦

燕麦可以加牛奶、豆浆或乳酪吃，含有丰富Beta-葡聚糖，有助于消炎、抗老、抗癌。而挑选燕麦时，应留意燕麦颗粒越粗越好。例如是原粒碾压的杂粮类，才能保存最多的Beta-葡聚糖，纤维素含量也比较高。最重要的是别加糖，不然会越吃越毒。

早餐应该饮咩？

【1】无糖豆浆

豆浆含大豆异黄酮、维他命E及麦安酸，能有效抗发炎。特别是呼吸道发炎经常咳嗽的人士就非常适合，同时也有效预防慢性肝炎、脂肪肝的作用。

【2】现打果汁

香蕉牛奶、苹果牛奶、苺果牛奶这些也是不错选择，好喝同时含维他命C及E及膳食纤维，能增加饱足感、净化身体。

【3】咖啡

不少人早上喜欢喝黑咖啡提神，它有抗发炎、消炎的作用。其实做成Latte牛奶咖啡也一样没问题！有最研究指咖啡的绿原酸和牛奶的胺基酸混合后，能提高免疫细胞抗发炎的能力至高达2倍以上。不过要留意，有效提高代谢的绿原酸不耐热，因此买咖啡豆时应选择浅培较好。