朱古力｜日日食唔肥仲有助增强免疫力? 专家教你点食防止皮肤老化
朱古力一直以来都是受人喜受的零食，圣诞节将至，相信大家都有机会食到朱古力。日本节目《林修の今でしょ！讲座》曾以朱古力作为主角，讲解就连日本长寿长者田中加子都爱吃的朱古力，怎样使人身体健康，可以增强免疫力之余还可以强化记忆力。
不单止田中加子，节目组更询问了100名健康人士，发现他们平时最常食的零食排行榜中，朱古力排第2名，可见朱古力对健康确实有一定的帮助。
第1名：仙贝
第2名：朱古力
第3名：馒头
虽然朱古力令人感觉只是零食，又似乎会跟蛀牙、肥胖等事情牵上关系，但只要懂得选择，也可以开心享用朱古力同时又对身体。节目提到，朱古力其实是很有益的发酵食品，远在大约3000年前的马雅文明，朱古力就会被当作恢复疲劳的药物来使用。
朱古力好处
1. 提升抵抗力
朱古力的可可豆含有的可可多酚能提升肝功能，继而增强抵抗力，有效预防感冒、流感等疾病。
身体的免疫力会随着年纪增加而下降，有部分是由于基本新陈代谢变低。然而可可多酚是强力的抗氧化物质，可抑制活性氧或坏胆固醇的积聚，防止肝脏细胞老化，提升肝脏机能。肝功能好的话，身体的基本新陈代谢效率亦能得以提升，血液循环变好，就能增强免疫力。
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而要更好地摄取朱古力的可可多酚，就要选取可可含更高比率的朱古力，比如是70%或以上。和其他含植物性食物的多酚相比，高可可比率的朱古力所含的多酚量是多很多的，跟红酒相比，高可可朱古力的多酚含量就是红酒的5倍。
以对身体健康为目标，每日进食约半块高可可朱古力（约25克）就足够了。为了证明每日进食半块朱古力是不会对体重造成影响，专家引用早前的一项实验结果，显示即使是4星期间每日都食半块高可可含量的朱古力，体重和BMI都没有任何变动。
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2. 强化记忆力
可可多酚除了有效增强抵抗力以外，也能增加脑部的脑源性神经营养因子（BDNF），从而提升记忆力。爱吃朱古力的田中加子都一样记忆力很好，除了能够做到加减乘除的数学问题，也能记起一百多年前，小时候的记忆。
大脑掌管着记忆的部分名为“海马体”，它会将记忆保管在大脑皮质，而BDNF就负责支援海马体的工作。然而，BDNF是会随着年龄增长而减少，所以年纪大的时候会变得健忘。可是，有研究发现连续4星期进食高可可朱古力能够提升血清中的BDNF浓度，防止记忆力随年龄增长而衰退。
除外，专家引用美国大学的研究结果，指在1星期内每日进食70%的朱古力，对认知机能、记忆力、集中力等都有好的帮助。但是，可可多酚的代谢速度非常快，所以专家建议一日分开5次左右食更能维持可可多酚的功用。
3. 美肌
部分人或者会担心食朱古力会令皮肤长痘痘，但专家指出，在科学上没有证据显示食朱古力会导致生暗疮，反而是可可多酚能够防止皮肤老化，有助美肌。
一般来说，皮肤经过紫外线的照射会积聚活性氧，而正如以上提及过，可可多酚其实是很强的抗氧化物质，他能够防止皮肤氧化，预防皱纹、色斑形成。
此外，专家指出朱古力有别其外表，它其实都含有丰富的膳食纤维，与众所周知的高纤食物：萨摩芋（甜蕃薯）和牛蒡作比较，虽然是比不上牛蒡，但朱古力的膳食纤维可是比萨摩芋还要多。
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（资料来源：《林修の今でしょ！讲座》）