饮食陷阱｜常吃朱古力、薯条会改变大脑？10种高油高糖食物易上瘾
你喜欢吃朱古力、薯片和薯条吗？高油高糖的食物吃多不仅容易发胖，还会加速老化。为什么好吃的东西会让人想一口接一口？而我们总是无法抵挡它的诱惑呢？
目前研究发现，如果我们经常吃这些高油、高糖食物，那怕只有一点，都会改变大脑，让大脑下意识“学会”偏爱这类食物，在不知不觉中影响大脑决策，对身体健康产生长远的影响。
10种食物容易让大脑成瘾（按图看清👇👇👇）
高油、高糖食物容易上瘾？
为什么高油、高糖食物容易让人上瘾？在一项随机对照研究中，研究人员找了一群健康、体重正常的受试者，分为高脂高糖饮食组（HF/HS）和低脂低糖饮食组（LF/LS）。
- HF/HS组：研究团队要求HF/HS组的受试者，在正常饮食情况下，连续8周，每天额外吃一块高脂肪、高糖分的布甸。
- LF/LS组：提供给LF/LS组的受试者，相同热量，但脂肪、糖含量较低，蛋白质含量较高的布甸。
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结果指出，在整个研究期间，两组受试者的体重、血糖、血胆固醇等数值都没有变化。不过研究发现，HF/HS组别的受试者，大脑的奖赏回路会改变。
每天摄取高脂、高糖食物，会活化大脑中多巴胺信号传导与神经奖励相关的区域，导致这些人对低脂食物的兴趣缺缺；反之，对奶昔和糕点等高脂、高糖食物的兴趣大幅增加。
可怕的是，一旦大脑中形成新的回路，就不会轻易地消失。如同我们学会怎么骑单车，就永远都会骑，不论过多久都不会忘记。
即便在研究结束后，大脑还是会无意识地偏爱那些含有大量脂肪和糖分的食物，长期下来，会增加隐性饥饿的风险，可能会造成未来暴饮暴食、体重上升和肥胖的问题。
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营养师：这10种食物容易让大脑成瘾！
高油、高糖食物有哪些？台湾刘思妤营养师表示，一般我们认为好吃、涮嘴的食物，加工程度、热量密度高，且通常含有大量的油脂和糖，适口性特别好，常见的食物有薯条、雪糕、朱古力、薄饼、甜甜圈（冬甩）、泡芙、蛋糕、饼干、爆谷、手摇饮料。
对大脑而言，这些食物就是“合法毒品”，成瘾很容易，但想要把它戒除，并不是件容易的事。
当愈克制自己不去想、不去吃，反而会增强对特定食物的渴望度，最终导致饮食失控。
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如何享受美食、不带罪恶感的吃？
刘思妤说，这很简单，有许多肥胖问题其实都不是真的饿，但是却因为纾压、无聊而吃了很多食物或暴饮暴食，解决这些问题的办法就是认真吃，在咀嚼这些食物的同时，享受食物带来的感受，告诉自己可以吃，而不是禁止吃，只是在吃的时候，要酌量摄取。
此外，最好搭配饱足感高的蛋白质或膳食纤维一起摄取，选择小包装、小份量的零食，避免过量摄取，造成身体负担。
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