中风｜Uncle Ray在家中风幸获救 3元凶增中风风险5类食物宜多吃

纵横香港广播界逾70载、今年97岁的“乐坛教父”Uncle Ray（Ray CORDEIRO，郭利民），去年5月才宣布退休，日前却传出在家中中风需送院的消息。对大部份老人而言，天气转冷是触发中风的风险因素之一。日常除透过均衡饮食外，还有甚么生活贴士能够预防老人中风，避免悲剧发生？

Uncle Ray抢救及时已出院

据其契仔Andy日前向传媒透露，事发于本月14日晚约八时半，他当晚在Uncle Ray家中准备好晚餐，并上房叫醒契爷用膳时，却发现Uncle Ray坐在床边表示自己无法吞药，并指：“呢次我真系死得啦”，其后他已失去知觉躺在床上。

后经送院抢救，医生指Uncle Ray当时出现缺血性中风，幸没有爆血管且急救及时，他上周一（17日）已出院返家休养。而Uncle Ray去年亦曾以96岁高龄接种新冠疫苗，并曾为卫生署拍摄呼吁接种疫苗的片段。

▼ 中风常见症状（按图 👇👇👇）

▼脑血管狭窄中风前兆（点击下图看清👇👇👇）

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12月至2月为中风高危期

中风指部份脑部细胞因脑部动脉“闭塞”或“爆裂”，脑细胞因得不到营养及氧气而死去，当中可分为以下两大类型：

出血性脑中风：脑部血管破裂，血流溢出血管，造成组织缺氧

缺血性脑中风：血栓塞住血管，令血流无法通过，造成组织缺氧，相对常见

据卫生署资料显示，中风最常见的危险因素包括：

．吸烟
．高血压
．饮酒过量
．肥胖
．精神紧张
．滥用药物(如可卡因)

其他诱发性成因包括：

．先天脑动脉瘤及脑血管异常
．心脏病及其他血管疾病
．糖尿病

事实上，上述不少因素均与高血压、高血糖及高血脂有关，这才是造成脑中风的三大元凶。此外，每年的12月至翌年2月亦是脑中风好发季节，这与天气寒冷导致血压变动幅度大有关。低温环境有机会令血管收缩，导致血栓出现堵塞血管引发脑中风。

对老人而言，由于其血管相对老化，且调节弹性不及年轻人，万一本身血管亦有血脂堆积，导致老人在入冬后中风的风险大增。

▼ 中风高危因素：（按图 👇👇👇）

▼五类食物降胆固醇防中风：（按图 👇👇👇）

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降低饮食胆固醇防中风

因此，老人日常应透过饮食去养护血管、洁净血脂与清除血栓，以免寒冬时的悲剧发生。据台湾营养师许育祯分享指，透过降低血液中胆固醇的浓度，可以减低中风的机会，以下五种食材有效降低胆固醇：

1. 燕麦

燕麦当中含有相当健康的水溶性纤维β-聚葡萄糖（β-glucan），有许多研究文献已经证实，β-聚葡萄糖可增加胆酸及胆固醇的代谢，在改善心血管疾病方面有显著的效果。

2. 苹果

苹果中富含可以降胆固醇的水溶性纤维，称为“果胶”，果胶会吸附血液中的胆固醇并将之排出体外而达到降血脂的功效。此外，果胶亦能够延缓胃的排空速度、增加饱足感、减少食欲，因此苹果经常被用在帮助减重上。

有研究发现，每日进食2个苹果胆固醇水平较佳，在正常饮食情况下，每日进食2个苹果可改善心血管疾病的风险因素，例如高血压、高脂肪、高胆固醇等，而且相比饮用苹果汁的参加者，坏胆固醇平均下降3.6%。

3. 黄豆

英国饮食协会指出，每日摄取15g至25g的黄豆或其制品，例如：豆浆、豆腐、豆干、豆腐花等，有助于降低10%坏的胆固醇（LDL）。黄豆富含具有降低胆固醇功效的不饱和脂肪酸、膳食纤维、卵磷脂、大豆异黄酮等营养素，能保护心血管并预防疾病发生。

4. 深海鱼

深海鱼富含有Omega-3不饱和脂肪酸，也就是大家耳熟能详的DHA与EPA，不仅可以降血脂肪，还有抗发炎效果，对于心血管具有保护作用、亦可预防癌症的发生。美国心脏学会建议每周至少吃两份深海鱼类，像是三文鱼、鳕鱼、吞拿鱼、沙甸鱼、秋刀鱼等。

5. 绿茶

根据研究显示，绿茶当中的一种儿茶素“epigallocateEchin gallate，简称EGCG”，能够抑制大肠吸收胆固醇，因此可降低血清总胆固醇以及低密度胆固醇（LDL）。

▼同场加映，中风自我检测：（按图 👇👇👇）

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时刻注意头颈保暖

除注意饮食外，由于头颈部的血管多，如果血管因天冷收缩而出现问题，有可能会直接影响脑部。因此老人在冬天下应不时戴着帽子保暖头部、并围上围巾保暖颈部，让血管在冬天下都能保暖，以免血管因为温差而剧烈收缩。

此外，中风血栓的出现其实亦与血液黏稠度有关，通常是因为天气冷、体内水分不足造成的。因此，老人在冬天下亦要多喝温水，让身体有足够水份降低血液黏稠度。同时，也可透过以下生活习惯确保心脏及血管健康，减低中风的风险：

．不吸烟
．保持均衡饮食，进食低脂肪食物及减少进食含高盐量的食物
．减少饮酒
．定期运动
．控制体重
．争取充足休息，避免精神紧张
．定期检查身体，控制血压的水平(最少两年一次)

▼同场加映，辨别中风“FAST”口诀：（按图 👇👇👇）

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