消委会咖啡｜49款产品仅半成无致癌物 7款5星产品推介要知！
咖啡是不少都市人的提神恩物，但原来随时成为致癌凶手？消委会今次测试了市面上49款不同种类的咖啡产品样本，发现只有2款不含基因致癌物丙烯酰胺（acrylamide），其他47款均含量53至790微克，更有46款咖啡样本检出除害剂。消委会提醒市民要留意产品标签上写明的成分，亦不应单靠咖啡提神，以免咖啡因上瘾。
消委会测试了市面上49款不同种类的咖啡产品样本，当中包括10款咖啡豆、9款咖啡胶囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉样本，每包装售价由15元至168元不等，发现当中有47款样本检出基因致癌物丙烯酰胺的含量可相差近14倍，并以即溶咖啡粉的含量较高。
丙烯酰胺（acrylamide）是一种基因致癌物和神经毒性物质，食物中的游离氨基酸和还原糖在高温（温度通常超过120°C）下产生美拉德反应（Maillard reaction）而产生的污染物。
▼消委会测试：咖啡产品头10名最高丙烯酰胺含量（按图看清👇👇👇）：
是次测试发现所有咖啡豆样本皆检出丙烯酰胺，检出量由每公斤71至220微克，当中以Resiprocate - KODIAK Organic Whole Bean Coffee - dark为最低。另外在咖啡胶囊样本中8款检出每公斤53至230微克丙烯酰胺，当中以Tostini - Espresso (Strong Taste Capsule)为最低。
而15款咖啡粉样本检出每公斤100至240微克丙烯酰胺，仅得一款。以上该3个种类的样本全部符合欧盟订立的基准水平每公斤400微克。
消委会引述研究资料指，含丰富碳水化合物而蛋白质较少的植物类食物，包括咖啡豆，经高温烹调后会较易产生丙烯酰胺，因此任何源自烘焙咖啡豆的咖啡产品都可能含有丙烯酰胺！相对于咖啡豆、咖啡胶囊以及咖啡粉，由于即溶咖啡粉经过提取和浓缩的处理，其丙烯酰胺含量较高。
其中样本“Taster's Choice (Nestle)”（Original Soluble Coffee）检出每公斤790微克为最高，其余样本分别检出每公斤160至680微克不等，全部符合欧盟订立的基准水平每公斤800微克。至于2款样本没有检出丙烯酰胺，包括：
1. 咖啡胶囊：TheCoffeeAcademics - TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roast
2. 咖啡粉：OPALCoffee - Toraja Drip Coffee 苏门答腊滴滤咖啡
46款咖啡样本检出除害剂
测试发现有46款咖啡样本检出除害剂，其中45款检出福尔培，一种在蔬果中常见的除害剂，对眼部和咽喉有刺激性；有13款检出邻苯基苯酚，虽然其急性毒性不高，但动物实验显示能引致膀胱肿瘤。
另有3款检出哒螨酮，一种常见于坚果类植物的除害剂，属于轻度至中度的急性毒性；以及1款检出联苯，长期摄入有机会引起肾脏中毒或中枢神经系统的症状。当中38款的福尔培、1款的邻苯基苯酚，及1款的哒螨酮含量超出欧洲食品安全局订下的最高残余限量（福尔培：每公斤0.10毫克；邻苯基苯酚及哒螨酮：每公斤0.05毫克）；其中1款样本的福尔培检出量更超出上限逾6倍。
3款咖啡样本没有检出除害剂，包括：
1. 咖啡粉：UCC GOLDSPECIAL - Rich Blend
2. 咖啡胶囊：The Coffee Academics - TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roast
3. 咖啡粉：M&S Food - Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 - freeze dried
▼同场加映：注册营养师Ian一一拆解咖啡迷思（点击下图看清👇👇👇）
5星咖啡产品推介
是次测试当中，有7款产品被消委会评为5星满分。
▼消委会测试：5星咖啡产品（按图看清👇👇👇）：
1. UCC - GOLDSPECIAL - Rich Blend
2. The Coffee Academics - TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roast
3. Lavazza - ESPRESSO ITALIANO CLASSICO 100% Arabica (Intensity 5/10)
4. Robert Timms - Italian Espresso Style - extra dark roasted blend ground coffee
5. Topvalu - TV BP Regular Coffee Kilimanjaro Blend
6. M&S Food - Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 - freeze dried
7. AGF - MAXIM - freeze dried coffee
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