奶营养｜豆奶降胆固醇杏仁奶抗老化　5款奶哪款护心哪款似饮油？

喝牛奶好，还是喝植物奶健康？民众每天早上来杯鲜奶咖啡、鲜奶茶、豆浆当早餐，补充生活中的蛋白质，市面售卖的饮品也出现“燕麦奶”、“杏仁奶”、“椰奶”等选择，营养师指出，其实有部分植物奶喝的根本不是奶，而是满满油脂或淀粉！

台湾营养师孙语霙于《营养师爱碎念-孙语霙营养师》粉丝专页中，分析最常见的5款奶类营养价值，包含牛奶、豆奶、燕麦奶、杏仁奶、椰奶，分别适合那些族群，减肥时又该注意不要摄取哪些奶类。

▼5款奶类营养价值（点击下图看清👇👇👇）

1. 牛奶

孙语霙指出，牛奶是高生物价的蛋白质，被人体喝进去后非常容易吸收利用，有成长需求或补钙需求的青少年，可以根据台湾国民健康署建议“每天早晚一杯牛奶”，另外健身的人常喝乳清蛋白，其成分也是从牛奶萃取出来，对于肌肉成长也很有效率。牛奶除了钙质外，也有丰富维他命B2，如果经常嘴巴破洞的人，可以多喝牛奶改善嘴破。

2. 豆奶

豆奶也是俗称的豆浆，原料是黄豆，是高品质蛋白质。“想补充蛋白质，豆奶是不会输给牛奶的！”孙语霙说明，豆奶中含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂和膳食纤维。选择无糖豆奶，热量和脂肪含量很低，适合增肌减脂的族群。另外想维持血液中的胆固醇健康、想增强记忆力的人，都很适合喝豆奶。

不过她也提醒，“以补充钙质而言，豆奶就输给牛奶输得很惨！”每100毫升的牛奶，有100毫克的钙质，但是同样份量的豆奶，却只有15毫克，足足差了六倍之多。

▼白豆浆和黑豆浆的营养大不同？（按图👇👇👇）

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3. 燕麦奶

市面售卖的鲜奶（拿铁）饮品可以选择把“牛奶”换成“燕麦奶”，但要注意的是，燕麦就是淀粉加水打成稠稠的液体，成份根本就不是奶，而是隶属于全谷杂粮类。孙语霙指出，如果早餐吃贝果配上燕麦奶拿铁，整餐吃下来是“淀粉+淀粉”，并没有想像中的营养均衡。

不过也别太担心，因为燕麦本身营养价值高，富含微量元素和维他命B、E，膳食纤维成份也非常高，其内含β-葡聚糖，具有调节血脂肪或不易形成血脂肪的功能，适合需要控制血脂等族群。

4. 杏仁奶

杏仁奶同样不属于豆蛋鱼肉类的蛋白质，而是属于坚果种子的油脂类，“照理说热量很高，但是市售杏仁奶号称是低热量，因为他会加入很多水、增稠剂调整。”孙语霙分析，如果每天没有吃坚果的习惯，加上杏仁奶并无喝进更多的糖，一天一杯也是不错的选择。

其中杏仁奶、腰果奶、坚果奶等，含有单元不饱和脂肪酸、维他命E，如果想要预防心脏病、对抗老化、维持青春的族群都很适合。

5. 椰奶

椰奶是透过白色椰肉榨出的白色液体，主要成分也是油脂，热量很高，其中纯椰奶每200毫升就有500卡路里，“如果把椰奶当饮料喝，就是在喝油！”孙语霙建议，椰奶适合作料理，像是煮咖哩或西米露时添加使用，不宜当饮料喝，体重绝对会节节上升。

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