高钠懒人包｜钠=盐？高钠一定咸？9大须知香蕉橙排钠防水肿高血压
高钠与饮食习惯有着莫大关系。不少人喜欢重口味饮食，导致钠超标，增加高血压及肾病等风险。究竟每日钠摄取量的上限是多少？有哪些食物隐藏高钠陷阱？吃太多钠会有什么症状？
1.钠有什么功用？
据食安中心资料，钠对多项人体功能十分重要，有助维持体内细胞外液和酸碱的平衡，亦是神经传送和肌肉收缩方面的必需元素。
2. 钠等于盐？
当说起钠时，我们总会想起盐，不过，食盐与钠并非完全相等。食盐是“氯化钠”的化合物，钠只占当中的40%，即每克食盐含400毫克钠，以一茶匙盐（约6克）为例，即含有2400毫克钠。
食盐并不是人体摄取钠的唯一来源，若食物中有含钠的防腐剂或调味料，如亚硝酸钠及或硝酸钠、谷氨酸钠（俗称“味精”）等，仍可能会在不知不觉间堕入高钠食品的陷阱。
3. 每日最多可摄取多少钠？
世界卫生组织建议成人每日的钠摄取量应少于2000毫克，即略少于一平茶匙盐（一平茶匙食盐约重5.8克，含2300毫克钠）。据食安中心引述卫生署资料，港人平均每日摄取8.8克盐，即约3,420 毫克钠，推断86.3%的人超出世卫的建议钠摄取量。
4.高钠食物有什么标准？
现时国际间对于高钠食品的定义并无共识，英国国民保健服务处则建议，每100克食品若含多于1.5克盐（约600毫克钠），即属高钠食品。
5.常见高钠食物有哪些？
根据食物安全中心的研究，本港成年人摄入钠的主要食物类别包括佐料及酱料(44%)、汤水(14%)、火腿、肉肠及肉丸(8%)、面包(6%)、点心(6%)以及烧味/卤味(4%)。
▼常见的高钠食物（按图 👇👇👇）
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▼调味粉钠含量排名，由最低至最高排：（按图 👇👇👇）
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▼15款急冻烧卖钠含量排名，由最低至最高排：（按图 👇👇👇）
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▼较高钠方包钠含量排名，由最低至最高排（按图 👇👇👇）
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▼高钠零食排名（按图 👇👇👇）
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6.哪些食物属隐形高钠食物？
除了上述食物之外，有些食物吃下去不是很咸，但却隐藏高钠陷阱。
▼5大隐形高钠饮食：（按图 👇👇👇）
7.摄取过量钠会出现什么症状？
▼摄取过量钠除了会水肿，还有什么症状？（按图 👇👇👇）
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8.高钠对健康有什么影响？
食用过量的盐分，有可能增加高血压的发生率。另外，人体内多余的钠都是由肾脏排出体外，当人体摄取过量的盐分，就会增加对肾脏的负担，容易引发肾脏疾病，如慢性肾衰竭。
吃得太咸还会容易罹患糖尿病，盐分过多会抑制糖尿病患者胰岛素的分泌，间接导致胰岛素不起作用，胰岛素分泌量减少，促使血糖升高。有临床研究显示，一个人每天只要比正常食盐摄入量多出2.5克第2型糖尿病的风险就增加43%。
每天吃超过10克的盐分时，也会对胃黏膜造成伤害，导致胃部发炎。一项临床研究发现，喜欢吃重咸的人，罹患胃癌的风险是一般人的2倍以上。
9. 日常有什么减钠方法？
要减少在饮食中摄取钠，在购买食物前留意食物标签非常重要；此外，有些食物亦有助排出身体多余的钠。
▼减钠贴士：（按图 👇👇👇）
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