消委会盐检测｜9款满分最平$2.6！4款含致癌物岩盐海盐幼盐点拣？
盐是日常必需品，市面上有很多不同食盐选择，包括岩盐、海盐和常见的餐桌盐。有指岩盐、海盐比餐桌盐健康，是否属实？什么人需慎吃这些盐？应如何选择食盐？消委会测试了39款预先包装的食用盐，发现当中含致癌物砷及微量塑胶，有一款含铅量超标的更售$440一包！
消委会曾就食盐进行检测，从超市、百货公司购入39款预先包装的食盐样本，包括4款餐桌盐、19款海盐、1款湖盐、9款岩盐／玫瑰盐、4款加碘盐、1款烧盐及1款烟熏盐，发现当中有一款含铅量超出标准上限，会影响血压的收缩压，及儿童的神经发育、降低智力等。而4款食盐亦检出总砷，其中一款样本更超过标准上限，消委会表示，微量无机砷已可致癌。
▼部分检出含总砷和微塑胶的食盐，及一款含铅量超标。（按图👇👇👇）
消委会亦同时列出9款总评分满分的食盐，不含金属污染物、微塑胶或塑化剂，可以安全食用。
▼9款满分食盐：（按图👇👇👇）
如何选择食盐？
食盐分为岩盐、海盐和餐桌盐。餐桌盐经高度精制，所以不少人因而转食岩盐或海盐，认为它们较健康。其实三者有什么分别？哪种较健康？澳大利亚注册营养师王颖羚（Hannah）以下会拆解食盐的疑惑，并提出食用建议。
食盐5大疑惑
1. 完全不吃盐会较健康？
盐除了添加食物的味道及带出𩠌菜风味外，王颖羚指盐亦提供人体所需的钠质，有助平衡身体电解质，令肌肉及神经系统操作维持正常。
虽然盐当中的钠对身体有一定益处，但不宜摄取过量，过量可引致高血压、增加钙质流失等问题。
▼6种摄取过量钠可能出现的症状：（按图👇👇👇）
每天摄取盐上限少于1茶匙
世界卫生组织建议，成人每天摄取钠的上限为2,000亳克，相当于1茶匙盐。
对于高血压人士，美国心脏协会建议，最理想每天摄取低于1,500亳克钠，即少于1茶匙盐，特别是高血压人士。美国心脏协会亦曾发表研究指出，每天减少摄取1,000亳克钠，有助降低血压
王颖羚提醒，除了留意盐的摄取量，亦要注意酱料和汤水的钠含量。因为卫生署2014/15年发表的健康调查报告反映，18至84岁的成年人每日平均进食8.8克盐，当中的主要来源不是盐，而是酱料及汤水等，包括豉油、蚝油、汤水、火腿、肉肠、烧味、卤味等。
2. 岩盐、海盐及餐桌盐是什么？
市面上有各种各样的食用盐，常听的包括岩盐、海盐及餐桌盐（幼盐），它们有什么分别？
▼岩盐、海盐及餐桌盐的分别：（按图了解👇👇👇）
3. 有指岩盐、海盐含较多矿物质，对身体较健康？
除了岩盐和海盐，餐桌盐都含有极微量的矿物质，包括钾、钙、镁、铁、锌等。但一般来说，岩盐和海盐含较多矿物质，但只属微量。
▼根据一项研究，不同盐含有的矿物质成分如下：（按图了解👇👇👇）
虽然岩盐和海盐所含的矿物质较多，但属极微量的，若要以盐补充所需营养，便需吃很多盐才起作用。因此，并不建议摄取盐作为矿物质的主要来源，只要日常维持均衡饮食，就能摄取足够的矿物质。
4. 岩盐、海盐是否比餐桌盐更健康？
现时未有研究显示或比较不同类型盐对健康的影响。但由于盐的成分都是由氯化钠和少量矿物质组成，成分相似，因此对健康的影响不会有太大的差别。
不过，由于餐桌盐容易结块，因此制造过程中，一般会添加防结块剂，多属二氧化矽，虽然分量少，但有食物敏感或对添加剂敏感人士应多注意。如想减少摄取添加剂，可选择较少加工的盐，即岩盐和海盐。
5. 市面的低纳盐人人也适宜食用？
摄取过量钠质会影响健康，因而有低纳盐、低纳酱料和低钠汤底等出现，但是否人人适宜进食这些低钠食品？
低钠产品大多使用氯化钾取代氯化钠，从而减少钠质含量。但对长期服用多种药物、肾病患者，低纳盐中的氯化钾可能会影响药物和健康。
健康食盐建议
1.建议选用天然食材调味
．含有谷胺酸的食物如菇菌类、番茄
．香草、柠檬汁、洋葱粉、黑椒、姜、葱、蒜头等
．逐渐减少使用食盐或现成酱料，味蕾会慢慢适应
2.注意分量
岩盐和海盐钠含量少，可能减少咸味，消费者可能因而使用多了分量，须多加留意！
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