【早餐】只吃蕉易致肥宜配麦包烚蛋　3类人不宜空肚食蕉会腹泻！

不少人习惯空腹食水果当早餐，方便又快捷，香蕉更是“快餐”之选，有说早上食蕉有助减肥瘦身，深受不少人欢迎。那么早上可以空腹食香蕉吗？香蕉作为早餐是最佳之选？由营养师拆解种种疑惑！

香蕉一向是健康水果之选，有助排便养颜，但当作早餐又是否健康呢？早餐吃香蕉有助减肥，深田恭子早于上年也是靠进食香蕉，在3个月内减掉二十多磅；但另一边厢，又指空腹不应食香蕉，因为香蕉所含的糖分和淀粉质易引起不适。

不同成熟度的香蕉益处：（按图）

相关文章：【香蕉营养】黄蕉美白防抽筋、斑点蕉助抗癌　半青蕉都有2大功效?

食蕉的确有很多益处，但早上空腹吃蕉的说法众说纷云，澳大利亚注册营养师陈婷丰（Judith）不建议只吃香蕉或水果当作早餐，特别是以下人士：（按图）

肠易激综合症人士

Judith指出，香蕉含有果聚糖（Fructan），是发酵性碳水化合物（FODMAP） 的其中一种，发酵性碳水化合物容易增加肠内气体，继而出现肚胀和多气等肠易激综合症的症状。

肠易激综合症是一种功能性肠胃问题，由肠道蠕动不协调造成，主要征状包括腹痛、大便习惯改变，肚泻便秘交替发生、大便带有黏液、排便时总有排不干净的感觉等。若在过去一年，平均有3个月或以上时间会反复出现肚痛和肚泻情况，就有可能患上肠易激综合症。这类人士应特别避免早上空腹进食香蕉，以减低以上腹胀、腹泻等相关症状出现。

除了香蕉外，Judith提到大部分水果含有果聚糖（Fructan）、果糖（Fructose）、山梨糖醇（Sorbitol）等发酵性碳水化合物（FODMAP），患肠易激综合症的人士亦不宜进食含高发酵性碳水化合物（FODMAP）的水果，例如：

西柚、柿子、椰枣、无花果干、菠萝干、芒果干、苹果、梨、牛油果

相关文章：【肠易激】肚痛排便不清6大症状　11种易发病食物大蒜牛奶要避免

其他高发酵性碳水化合物（FODMAP）的水果：（按图）

肾病及糖尿病患者

由于香蕉含高钾质及糖分，高钾食物会加重肾脏的负担，且糖分会影响血糖水平。Judith提醒肾病及糖尿病患者不宜空腹进食香蕉，以免影响病情。

食蕉减肥或适得其反

如果只以香蕉为早餐，欠缺蛋白质无法延长饱腹感，容易感到疲倦及肚饿，反而使人在午餐时想进食更多食物，不但无助减肥，更会适得其反。

每条香蕉热量大约只有90千卡，但含丰富的纤维，欲以香蕉饱腹，早餐吃2条或已感到饱腹。不过，吃2条蕉便等于4份水果量，果糖摄取量十分高，若果没有做足够的运动，多余的果糖会转化成脂肪储存于身体，造成肥胖。

早上食蕉注意事项

1.　控制分量：一天1条以内

现时卫生署对一般健康人士的建议是每天进食2份水果，大约等如1条香蕉、1个大苹果、2个奇异果、1个奇异果加1个细橙、16粒士多啤梨等。如要在早上加配香蕉进食，应控制在一天吃1条香蕉以内。

2.　搭配食物：豆浆、麦皮等

早餐提供我们每天的热量主要来源，建议摄取适量含丰富碳水化合物的食物和优质蛋白质为早餐。它们除了提供能量开展一天的工作外，更可提供饱腹感，有助控制体重。

香蕉虽含丰富纤维、钾质、镁质，适量进食的确对健康有益，但Judith表示，若站在均衡饮食的角度，早餐单吃香蕉在营养摄取上不够全面，可同时搭配以下食物一同进食，成为一顿营养均衡又健康的早餐：

奶类：脱脂牛奶或无糖豆浆

五谷类：全麦面包或麦皮

优质蛋白质：烚鸡蛋

香蕉配乳酪是禁忌？

有指香蕉与以下４种食物同时食用会引起健康危机，包括配乳酪吃易产生致癌物质；配薯仔会令面部长斑；配芋头会引起腹胀和中毒，亦不应配甘薯吃。

香港营养师学会 (HKNS) 认可营养师李杏榆曾向本报分享，Annie指暂未有实际资料证明以上配搭会引发副作用，因为身体内有各种酵素分解不同的营养素，不会因为某两种食物混和后便不能分解。一般来说是处理过程不当，令食物变坏才会有问题，例如乳酪应冷藏，香蕉应室温存放，如果用搅伴机打匀作饮品，过程中乳酪会变暖，才有变坏的机会，不过如只是在乳酪上配上数片香蕉，是没有问题的。

相关文章：【食物解禁】食生蕉会便秘？空肚食冇益？营养师拆解5大食蕉禁忌

几时食较佳？

什么时间吃香蕉或水果会更健康？Judith回应，其实暂未有文献显示一般健康人士在特定时段吃什么水果更健康，但提醒勿在睡前2小时吃水果，看看其他吃香蕉或水果的建议时间：（按图）

1.　作为下午茶

如平时在下午茶时段有吃小食的习惯，建议可选水果作为下午茶的小食。午餐与晚餐时间相隔太长，下午茶时段容易感到肚饿疲倦，打工仔可以在公司常备饱肚的低脂小食，例如一些方便携带及进食的水果，包括香蕉、提子、车厘子、蓝莓等等。

2.　餐与餐之间进食

因香蕉含有淀粉质、果糖及葡萄糖等碳水化合物，在吃正餐时同时进食香蕉及含丰富碳水化合物的五谷类食物会令血糖上升幅度更快。因此，建议大家，特别是糖尿病患者，于餐与餐之间进食香蕉，有助控制血糖。

3.　最迟于睡前2小时食水果

大家应尽可能在临睡前2小时进食，以避免食物还未消化时便已入睡，增加胃酸倒流的机会。

相关文章：【早餐宜忌】空腹不应饮咖啡食番薯？4类食物空肚吃易胃痛火烧心