【咖啡】最新研究饮呢款咖啡死亡率降15%！营养师教饮得健康6贴士

咖啡，不但可令人保持清醒，还有助提起精神，提供一天工作所需的能量，因此许多人都爱在早上喝一杯，甚至一天喝两三杯咖啡。不过，咖啡对健康造成的影响，究竟是好是坏呢？瑞典一项新的研究报告发现，饮用过滤咖啡有助减低死亡风险。原来咖啡冲泡方法也会对健康造成不同的影响？

咖啡种类各有不同，大家平日又喜欢喝哪一种呢？你又知道哪一款咖啡热量最高？究竟大家应如何选择？饮咖啡又有什么要注意呢？（按图）：

一日可以饮几多杯？

咖啡含有咖啡因，过量摄取会对身体造成负面影响，例如心跳加速、手震、失眠、肠胃不适、流失钙质等，因此大家要适量饮用。家营营养中心认可营养师（香港营养师学会）陈筠霖（Krista）表示，成年人建议每日摄取不超过300至400毫克咖啡因，即大约3至4杯，每杯250毫升的咖啡，而咖啡因含量，会因不同种类咖啡而有所差异。而咖啡因至少会在体内停留3-4小时，应该避免在晚上饮用，以免影响睡眠素质。

哪一种咖啡口味热量最高？

下面列出４种常见的咖啡口味的热量排行榜（由低至高）：

1）美式咖啡（Americano）

- 不加糖或奶

- 浓缩咖啡加水而成

- 热量最低

2）泡沫咖啡（Cappuccino）

- 鲜奶加奶泡加浓缩咖啡而成

- 由于牛奶比例较少，奶泡比例较多，所以热量比鲜奶咖啡低

3）鲜奶咖啡（Latte）

- 鲜奶加咖啡而成

- 热量和脂肪含量比美式咖啡高

- 如果有加味道(例如榛子或焦糖味)，会令糖含量增加

4）朱古力咖啡（Mocha）

- 鲜奶，加浓缩咖啡，加朱古力糖浆而成

- 糖含量较高，热量通常比鲜奶咖啡和泡沫咖啡高

- 如果加上忌廉，脂肪和热量会更高

冲咖啡手法都会影响健康？

刊登在《European Journal of Preventive Cardiology》新的研究报告发现，饮用过滤咖啡的参加者，相比完全不饮用咖啡的参加者，在研究期间，任何死因造成的死亡风险下降15%；而死于心血管疾病的参加者中，饮用过滤咖啡的男性，相比完全不饮用咖啡的，死亡风险下降12%，而女性的死亡风险更下降 20%。而每日饮用1至4杯过滤咖啡中参加者，死亡率最低；每日饮用9杯或以上未经过滤的咖啡的参加者，死亡率则最高。不过研究作者之一Dag S Thelle强调，是次研究是根据观察型数据，因此未来仍需进行不同研究，以肯定其结果。

《Chalmers University of Technology》也曾于2019年12月发表研究，发现饮用过滤咖啡或有助减低患上第二型糖尿病的风险。每日饮用2至3杯过滤咖啡的人，相比每日饮用少于1杯过滤咖啡的人，患第二型糖尿病的风险，减低了60%。研究作者之一Rikard Landberg强调，咖啡对健康的影响，不单只依靠有否过滤作衡量标准，咖啡豆和饮品管理，也会有影响。

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现时，仍未能百分百肯定过滤咖啡的益处，不过研究推论过滤咖啡（filtered coffee）， 靠滤纸冲泡后，可能过滤了一些物质，令咖啡变得更健康。

什么人饮咖啡要特别注意？

- 焦虑人士：应减少饮用，咖啡因会刺激中枢神经，而过量摄取会加重焦虑病情

- 患有骨质疏松的人士：应减少饮用，咖啡因有机会增加骨质流失

- 孕妇、喂哺母乳中的妇女：应避免饮用，咖啡因会透过胎盘或母乳传递给婴儿，有机会影响婴儿发育

-儿童：不应饮用咖啡，摄取咖啡因可能会令他们亢奋和容易产生紧张、焦虑感觉

饮咖啡小贴士

Krista就为大家提供以下小贴士（按图）：

１ 尽量挑选细杯装，每日不超过1杯含奶咖啡

２ 以脱脂奶，或低脂奶，代替全脂奶，减少脂肪摄取

３ 不加忌廉

４ 尽量饮用原味咖啡，避免挑选用糖浆调味的咖啡，减少糖摄取量

５ 使用代糖，代替砂糖或咖啡糖

６ 部分即溶三合一咖啡会比较高糖分和脂肪，所以建议大家挑选低脂、 无糖版或纯咖啡粉

（资料来源：《European Journal of Preventive Cardiology》、《Medical Xpress》、《Chalmers University of Technology》、《Medical Xpress》）

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