【喉咙痛】夏天养生忌炖雪梨！冷气冻饮易声沙3大食疗润喉养声

喉咙痛、声音沙哑是常见的毛病，一不小心，食得太多热气食物、或经常喝冻饮，都可能会令声音变得沙哑。坊间不少人以炖雪梨、川贝枇杷，甚至咸竹蜂，改善声沙或润喉，不过这些食疗真的可以对症下药吗？
撰文：注册中医及注册物理治疗师黄燕卿

一声沙就想润喉？想解决声沙问题，要先了解背后成因，单靠润喉，未必能助你养声。乱服坊间的食疗，分分钟可能令声沙情况恶化，弄巧反拙。下面就为大家讲解声沙的种种原因，以及适合的食疗（按图）：

夏天易声沙

香港夏天天气炎热，但室内冷气大开，令到室外室内温差太大，这样容易造成风寒、风热等邪气犯肺，就会易出现“声沙”的情况。

夏日炎炎很多人喜欢食雪糕或饮冻饮，令到脾胃消化能力减弱，生痰生湿，进而肺也受累，声音也受到影响。不少人有夜睡的习惯、喜欢食煎炸、燥热食物等因素，令到肺肾阴虚，也会“伤声”。

由于“发声”的关键脏腑是肺、脾、肾，任何原因令这些脏腑不平衡都有可能影响发声。

声音和肺、肾、脾相关

和“声音”最有关系的脏腑是肺脏，因为在经络的联系上，肺的经脉由肺脏上循咽喉，肺与喉互相配合，协调完成“行呼吸、发声音”的生理功能，肺气充沛，宣发舒畅，呼吸方能畅顺，语音才能响亮。

肾脏也和发声有关系，因为肾经的经脉“入肺中，循喉咙夹舌体”，肾为藏精之脏，肾精充沛，咽喉得精气濡养，则声音洪亮。

另外，脾也和“声”有关系，脾为肺母，脾气足则肺气也足，脾气虚则肺气也会虚，声音变得沙哑、声线微弱。

罗汉果、雪梨助养声

要“养声”首先要知道自己是什么原因引起声沙，如上所述，声音沙哑可以分别是肺脾肾的问题所致，风寒、风热、痰湿、肺肾阴虚、脾肺气虚都可以是原因之一。

如果是肺热燥咳、咽干口燥，可以用罗汉果，因为罗汉果性凉味甘，归肺、大肠经，有清热润肺，助开声（利咽开音），滑肠通便的功效。不过，如果是脾胃虚寒的人就不适宜。

如果喉咙干涸，没有感冒不适的症状，可以食雪梨生津，因为梨味甘微酸、性凉，有生津、润燥、清热、化痰的功效。

如果是脾肺气虚引起的声音沙哑、语音低沉、高音费力、劳则加重者，可以用补气药，例如黄芪、白术、党参、太子参等，健脾益肺，从而达到“养声”的效果。

坊间食疗助养声？

声沙就以坊间食疗养声？究竟这些食疗有没有效？（按图）：

• 炖雪梨

雪梨能生津止渴、润燥化痰，虽然已炖，但仍然是属于凉性，多食易伤脾胃而生湿。对于脾胃虚寒，大便易溏者更不适宜。

中医养生有句说话“春夏养阳”，意思是夏天要养阳气，不应食寒凉、生冷的食物，可是，天气炎热时有时也会忍不住吃雪糕或喝冻饮，所以更加不需要在夏天食炖雪梨，只会更伤阳气，违反养生的原则。

• 咸竹蜂

咸竹蜂是寒性的，通常人们都不会经常吃。不过咸竹蜂清热化痰、治口疮、喉咙痛，对声沙有帮助。

• 川贝枇杷

川贝，味苦甘，性微寒，有清热化痰，润肺止咳，散结消肿。

枇杷叶，味苦，性寒，能清热化痰、止咳、降逆止呕。

马上了解川贝和枇杷叶的宜忌情况（按图）：

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以上都是寒性的，所以也是多食会伤脾胃，脾胃虚寒者更加不适宜，又违反夏天养生的原则。

• 川贝枇杷膏

川贝枇杷膏较适合一些喉咙干痒、声沙、痰少而粘稠难咳出的，属于阴虚肺燥的人。并不适合脾肺气虚的人，或痰多色白，或合并风寒感冒的人，误服可能症状更加严重。

不过最重要的是明辨自己声沙的原因，例如上述所讲，肺脾气虚的人士，如食用以上的食疗，不但无益，反而会令症状加重。

3大养声食疗

除了针对不同情况，适当食用以上食材外，也可参考以下推介的养声食疗（按图）：

• 沙参麦冬养阴汤

功效：养肺阴、润肺燥。适合肺阴不足，声音沙哑、咽干舌燥、干咳无痰或痰少而粘的人。沙参麦冬养阴汤有助肺部得到滋养，声音可变得更清脆、纾缓口干、减少生暗疮、改善面红红的情况。

材料： 沙参5钱、麦冬5钱、玉竹5钱、南北杏各三钱、瘦肉/猪展半斤

做法：

1. 药材洗净后先浸半小时，瘦肉/猪展汆水。

2. 以大概六碗水将以上材料大火煲15分钟，再转小火煲半小时，调味即成。

注意：痰多清稀、脾胃虚寒便溏者不宜。

• 健脾益肺利咽汤

功效：健脾益肺。适合因脾肺气虚（症状：容易疲倦、食少、腹胀、大便烂、甚至容易气喘），引起的声音沙哑、语音低沉、高音吃力、疲劳加重声沙的人士。

材料：五指毛桃5钱、党参5钱、南北杏各三钱、眉豆一両、生姜三片、果皮一角、红萝卜一斤

做法：

1. 药材洗净后先浸半小时，红萝卜洗净去皮切块

2. 以约8-9碗水将所有材料大火煲15分钟，再转小火煲30-45分钟，调味即成。

注意：喉咙肿痛、热气人士不宜饮用。

• 木蝴蝶甘草开声茶

功效：这茶有利咽开声、清热解毒消肿的功能。木蝴蝶，又称千层纸或千张纸，具清肺利咽的功效。牛蒡子宣肺利咽消肿，生甘草清热解毒，山楂化痰降脂。适合声音沙哑、睡眠不足、喉咙肿痛、上火人士。

材料：木蝴蝶1钱、牛蒡子3 钱、山楂3 钱、生甘草3 钱

做法：

1. 将所有材料洗净。

2. 材料放入保温杯，用500毫升滚水焗一小时即可。

注意：脾胃虚寒、便溏者（大便不成形）不宜饮用。

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