蛇羹虽性质偏温 中医指数类人士忌服 尤是小朋友及痛风患者要避免
撰文： 阿言 王岚
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民以食为天，而药食同源的食疗文化早就在中国古代人民留存至今，将苦口良药变成了可口良药，寓医于食，既具有营养价值，又能调理身体。今天要说的主角便是蛇，香港素来有食蛇的文化，为广东菜中的一道常见佳肴，老一辈亦称蛇羹做平民补品，尤其冬天需从事体力劳动工作的人，下班后吃一碗热辣辣的蛇羹可以补身暖体。
本文作者：陈志勇注册中医师
而蛇类中药则被定性为善走窜搜风入络之品，与其生活习性喜钻洞，行动迅速，难以捉摸有关。
《雷公炮炙论》：“蛇性窜，即令引药至于有风疾处”。李时珍《本草网目》：“风善行数变，蛇亦善行数蜕，而花蛇又食石南，所以能透骨搜风。”由此可见蛇肉有祛风通络、活血祛瘀、消肿止痛、熄风止痉等功效。而在烹煮时更会加入当归、姜丝、花椒、八角等各种温性药材，加强蛇羹的温热行血的功效。特别适合气血不通、关节痹痛、手脚冰冻容易发麻、头晕眼花，面色苍白人士进食。无论你觉得手冻脚冻还是想保健一下都建议进食蛇羹每周一次便可，不宜过多。
蛇羹虽性质偏温 若体内有火热之邪者勿服
由于蛇羹性质偏温，如体内有火热之邪易使其诱发加剧，所以如有发烧、咽痛，罹患感冒的人士、经常挨夜、更年期的女性、热性体质等，均不合适食用蛇羹。
而小朋友亦未必适合食蛇羹。因为小朋友体质常见阳常有余，阴常不足，不宜多食温热之品。而蛇肉亦有通络行血之势，怀孕妇女亦不应食用。
最后蛇肉是含高蛋白质的食物，有可能导致嘌呤增高，如若曾患痛风或尿酸偏高人士应尽量避免。
《本文获陈志勇中医师授权转载》