水果可以单独当早餐吗？营养师教最佳营养早餐组合是这三类食材

经过一晚睡眠，我们身体消耗了不少能量，因此食用丰富的碳水化合物，如面包、麦片、粟米片、面条、番薯等，可快速为小朋友补充身体的能量，以助开启一日的活动。碳水化合物的摄取亦有助小朋友集中精神，有利于提高学习效率。
本文作者：吴耀芬(Kathy) - 认可营养师(香港营养师学会)

水果主要提供膳食纤维 不能单独当成早餐

而水果主要提供膳食纤维、维他命和抗氧化的植化素及果糖，单独当成早餐食用难以满足身体的能量需求。另外，早餐也应尽量配合蛋白质食物，如牛奶、芝士、鸡蛋、豆浆，有助合成荷尔蒙、肌肉、骨骼，能维持生理功能与新陈代谢。

早餐若搭配水果 应是如何选择？

蓝莓、草莓、香蕉、提子等较软身的水果适合早餐食用，主要含较多水溶性纤维及容易快速咀嚼吞咽，准备功夫也比较少，让家长和小朋友可以简单吃完早餐就去上班上学。

不过，食用水果时要注意糖分摄取。一般建议儿童每天进食１至２份水果，一份水果约80克，6至12岁儿童应每天进食最少80至160克水果。

“一份水果”约等于 ﹕

• 两个小型水果（如﹕ 李子／布冧、奇异果）
• 一个中型水果（如﹕ 橙、苹果、柑）
• 半个大型水果（如﹕ 香蕉、杨桃）
• 半碗水果块（例如﹕ 西瓜、蜜瓜）
• 半碗颗粒状水果（如﹕ 提子、荔枝、车厘子、士多啤梨）
• 四分一碗没有添加糖或盐的果干（例如﹕ 提子干、西梅干）
• 四分三杯（约180毫升) 没有添加糖的纯果汁（例如﹕ 鲜橙汁连果肉）

（但果汁的糖分含量较高，膳食纤维较低,家长应尽量鼓励孩子进食原个水果）

＞参考连结＜

营养师教最佳的营养早餐组合

最佳的营养早餐组合是“碳水化合物＋蛋白质+水果”的搭配。

例子：

芝士鸡蛋三文治 ＋ 草莓

香蕉牛奶麦片

高钙豆浆＋馒头＋蓝莓

牛奶＋儿童早餐谷物＋提子

瘦肉时菜汤面＋苹果

番薯＋烚蛋＋橙
《本文资料获吴耀芬(Kathy) - 认可营养师(香港营养师学会)授权转载》

作者简介：
吴耀芬(Kathy) - 认可营养师(香港营养师学会)

“家营营养中心”创办人，常出席电视报章营养专访，及撰写专栏文章。Kathy是中大食物及营养科学学士、港大心理辅导学硕士、认可身心语言程式学（NLP）导师和催眠治疗师。她以“身营心营”为信念，帮助城市人快乐修身。