学童早餐│营养师不建议进食5款热门早餐 可致营养不均发育不良

卫生署在学生健康服务健康资讯中公布早餐对身体健康十分重要，一份适量的早餐，可以协助提供每日所需的营养，供给学童能量来应付一天的活动，使其集中精神及头脑灵活，因而增加学习能力并帮助身体健康生长，但由于香港家庭繁忙，在职家长未必可以有太多时间为孩子准备早餐，往往以快捷方便伙大前题，忽略了早餐的营养。
今次我们挑选时下10款学生的常吃的热门早餐，并邀请香港营养师学会（HKNS）认可营养师李杏榆（Annie）就10款早餐中的糖及钠含量，为家长提供营养参考建议。

点图即睇营养师不建议的5款早餐食物

营养师建议的5款早餐食物

1.鸡蛋

李杏榆认为小朋友的最佳早餐建议的食物要以天然食材、牛奶或生果组成。她说：“在众多早餐之中，我认为是最好的是鸡蛋，我会建议所有小朋友每天吃一只鸡蛋，烚蛋、煎蛋或者炒蛋也可以。加少少油对小朋友来说也没有很大问题，又或者做鸡蛋三文治，或者加一个米粉、对小朋友来说也是一个很好的营养选择。”

同时她亦提醒家长值得留意的是煎蛋时要注意油的分量，以及年纪较小的小朋友并不建议吃半生熟鸡蛋。

“刚上幼稚园的小朋友来说，最好吃全熟的鸡蛋，因为半生熟鸡蛋有机会有菌，但如果上到小学就没有多大问题了，因为抵抗力应该足够应付。”李杏榆同时提议家长可以选择烚粟米或烚蕃薯。“当天气开始转凉，早上可能想吃热的食物时，家长可以烚粟米或蕃薯，两样也是淀粉，当中蕃薯更含有纤维，再加一杯牛奶或豆浆，已经足够均衡饮食。粟米配烚蛋，令营养更加丰富，配上香蕉也可以。”

2.香蕉

对于有些小朋友来说，可能早上不能吃得下太多食物，不像大人可以吃一份完整的早餐。李杏榆建议可吃一个生果，如一只香蕉。“家长亦可以再加多一包细的纸包牛奶，让他们在返学途中或小息时饮用，也可以作为补充蛋白质的营养。”

3.谷物类早餐

很多家长喜欢提供牛奶加谷物类早餐，李杏榆建议在小朋友喜欢的朱古力谷物片中，加入全谷物片。“由于朱古力味的谷物与粟米片的营养价值也不高，我建议加入全谷物All Bran(全麦维)，再配牛奶或豆浆，就可以成份较均衡的早餐了。”

4.三文治

早餐选择三文治也是一个不错的选择，但要注意馅料的选择。李杏榆说：“三文治可以配鸡蛋、火腿、芝士、吞拿鱼（水浸或油浸吞拿鱼也可以），尽量避免的肉类如五餐肉、肠仔、咸牛肉、烟三文鱼等，因为当中加入不添加剂，将白面包改成全谷物面包会更好。如果家长要买现成定面包给小朋友吃，可选择在便利店买碎蛋三文治，但同时加多一个苹果仔，或用一个小盒装一些提子，让小朋友可以补充纤维。”

如果三文治不想配肉类，她建议可以选择涂上花生酱，但建议选择原粒的花生酱，可让小朋友增加咀嚼，刺激更多唾液及胃酸，有助消化。”

另外，李杏榆指果酱也可以，但需注意成份是否使用天然水果，是否有添加糖，因为很多果酱内的果肉很少，但加入很多糖份，建议多饮一杯牛奶平衡蛋白质吸收。她说：“就我而言，我最多吃的是三文治，因为三文治可以加入各种营养元素，如果想再健康些，可以加入两片蕃茄，否则平时一个简单的腿蛋治或者是白汁吞拿鱼酱三文治，加入沙律酱或者碎蛋，既有蛋白质也有淀粉质。”

5.蒸包类

有些家长会让小朋友吃白馒头，李杏榆说：“跟白面包一样，一个白馒头只能当系一份五谷类，所以最好配搭其他蛋白质类或纤维类食物，例如一只鸡蛋再加一个生果，如果赶时间要在外面买，我会建议到蒸包店，选择菜肉包、鸡包、叉烧包，但不要选择芝麻包，因为糖份太高。早上或者可以选皮蛋瘦肉粥、粟米南瓜粥。”