健脾补肾助提升智力发展及免疫力 中医爸爸分享5日小学生餐单

新学年已于9月1日开学，相信最让家长苦恼的，除了为子女张罗开学用品之外，就是该如何为子女准备健康又营养均衡的餐单。注册中医师马琦杰日前分享一份适合小学生的5日早午餐餐单，针对帮助5岁至12岁小朋友的智力发展、情绪稳定及长高长肉。他提醒，小朋友应以少食多餐为重点，以便稳定血糖，有兴趣的家长记得注意！

注册中医师马琦杰表示，小朋友餐单的营养比例由高至低的顺序应为蛋白质、蔬果、碳水化合物，再配合补充肾气、健脾、舒肝的食物，便可帮助长高长肉、提升智力发展及稳定情绪。他又指，小朋友每天应少食多餐为佳，以便稳定血糖，不易做成虚胖。

马医师遂设计以下适合5岁至12岁小童的5日早午餐餐单，当中包含黑豆饭、绿茶米奶及紫淮山饭等多种营养食材，有助增强小童免疫力，帮助身体及脑部发展。

🔽🔽 即睇小学生5日餐单 🔽🔽

绿茶米奶

材料：绿茶粉 3g、米奶 100ml 、亚麻籽油 3ml 、MCT油 3ml 、少许麦芽糖

做法：用暖水开溶绿茶粉，加入米奶，再加入亚麻籽油、中链油、麦芽糖即可

马医师表示，亚麻籽油含丰富Omega 3，可帮助小朋友脑部发展，而中链油可帮助细胞修复，帮助小朋友身体发展。麦芽糖即饴糖，是糖类中最适合儿童进食的糖，含维生素B和铁，有补脾效果。他提醒，市面上的绿茶粉成份单一，只有绿茶一种成分，性质较凉，未必适合体质较弱长期服用。

他又特别提到，绿茶米奶可以其他植物奶取代米奶，惟不建议使用牛奶，因为牛奶对本身有痰多、鼻塞、湿疹等敏感症状的小朋友会构成较大影响，因此并不建议每日饮用，而米奶则有和胃效果，能令后续营养吸收更好。

原粒紫淮山饭

材料：紫淮山 50g、水适量、调味料（如蒜盐、鱼粉、鸡粉）、饭1碗

做法：先将紫淮山刨皮切粒，后隔水蒸，最后将煮好的紫淮山及调味放入饭内拌匀即可

马医师指，紫淮山改善脾虚，帮助小朋友长肉、提升免疫力、远离敏感、改善烂便便。除紫淮山水外，更可做紫淮山饭，作日常食疗，增加补脾功效。

原粒黑豆饭

材料：黑豆 10g、黑芝麻 1g、昆布汁 30ml、麦芽糖 10ml、味醂少许、水适量、饭1碗

做法：
1. 黑豆用水浸泡最少10小时
2. 白镬炒香黑芝麻，加入黑豆、昆布汁、味醂加水，煮4小时
3. 黑豆煮软后，加入麦芽糖再煮30分钟，黑豆及黑芝麻已初步完成
4. 将煮好的黑豆黑芝麻（适量）放入饭内拌匀即可

马医师指，三黑 （黑豆、黑芝麻、黑豆）对肾虚的大小朋友都有补肾气的帮助，还有丰富钙质，对骨骼生长更有帮助。黑豆饭更可配合任何食物、酱汁食用，增加补肾功效。

他又分享，以下三类人士需要加强补肾：

- 小朋友：身高较矮、尿床、迟发育、集中力较差
- 哺乳妈妈：乳汁少、腰酸背痛
- 成年人：白发、掉发、耳鸣、记忆力差