【儿童智商】3岁前饮食关键期　食太多加工食品IQ会下降

“三岁定八十”这句说话常常被引用作家长的教育方法，以及小朋友本身的言行举止，一旦在早期养成某种习惯后天就难以改变。现在，这句说话被证实更包含早期大脑发展，英国布里斯托大学 (University of Bristol)的一项研究指出，三岁前如果食太多加工食物，对智商造成的影响是后天改善饮食习惯也弥补不了的伤害。

0-3岁饮食对大脑影响最大

英国布里斯托大学的研究团队长期追踪在1991年和1992年出生约 14,000名婴儿的健康状况，家长们会被询问小孩3、4、7、8岁半时，所吃的食物种类和食用的频率作数据分析。结果发现，0到3岁时小朋友所摄取的营养对脑部的影响最大，因为这几年是脑部发展最快速的黄金时期，亦因此，大量食用加工食品，当中包含的糖、脂肪等物质是没有任何具营养的维他命，对脑部发展没有帮助。

饮食习惯会造成智商微量差距

韦氏儿童智力量表是测试小朋友IQ的传统方法，本港亦是采用WISC-IV (韦氏儿童智力量表-第四版)为6至16岁11个月的儿童及青少年做测试，结果大于130分为之资优。

而上述研究亦有运用这个方法，去检测4,000名8岁半儿童，结果发现3岁前健康饮食小朋友的平均智商为106，摄取大量加工食物的小朋友平均智商为101，虽然差距不算太大，但当中最重要的信息是，这些小朋友当中，有部分是三岁后转回健康饮食的模式，但8岁半时做智商测试仍然表现较差，证明0-3岁的饮食习惯是影响大脑发展的确定性因素。

避免进食过度加工食品

为了方便，加工食品往往都是三高，高盐、高糖、高油脂！三样加工成分都会令食物更美味，同时油、盐更可延长保存日期，而且还有机会有防腐剂。因此要避免进食这类加工食品，常见的例子可以按图：

参考资料：University of BRISTOL、Journal of Epidemiology and Community Health