【食鱼会变聪明？】多吸收奥米加3智商更高　营养师建议食三类鱼

很多爸爸妈妈都会让小朋友吃多点鱼，希望孩子能够吸收Omega-3，美国注册营养师梁慧思指出Omega-3有助小朋友脑部发展及视网膜发展，亦推介数款适合小朋友吃的鱼类。

一份发表在英国刊物《科学报告》的研究指出，Omega -3可改善儿童睡眠质素、提高认知能力及智商。负责研究的美国宾夕法尼亚大学研究人员选取了541名9至11岁的儿童，通过调查问卷了解他们过去一个月吃鱼的频率，更利用韦氏儿童智力表测试语言能力和非语言能力。此外，亦邀儿童的父母填写与睡眠质素有关的调查问卷，内容包括睡眠持续时间、夜醒频率以及日间嗜睡情况等。

分析调查结果后，研究人员发现每周较多吃鱼的儿童比较少或不吃鱼的儿童在智商测试中高出4.8，此外，睡眠障碍亦有减少，显示睡眠品质有所改善。研究人员建议尽早给儿童吃鱼，最早10个月大就可以。

此外，英国曾有一项研究指出，头围较大的婴儿长大后会更聪明，如果妈妈每天摄取Omega-3，再用母乳喂哺孩子，便能影响到孩子的头围大小，从而让孩子变得较为聪明。营养师梁慧思亦指出，小朋友摄取足够Omega-3有助脑部发展及视网膜发展，降低患心脏病和某些癌症的风险，当中以鱼类最能让孩子直接吸收Omega-3。

美国注册营养师梁慧思建议，小朋友可以从以下三类鱼类中吸收最多Omega-3：

勿用炸的方式烹调

梁慧思提醒，Omega-3在过热的温度下会影响结构导致流失，因此不建议用炸的方式烹调鱼类，她表示想将鱼烹调至香脆口感的话，可以用煎或先焗后煎处理。而蒸鱼和水煮鱼使用的温度较低，比其他烹饪方法更好地保存了鱼类中有益的omega-3脂肪酸。