【食用油咁样拣3】Omega3、6需均衡　以免引发炎症│营养师妈妈

食用油是高热量食材，要选择一款合适自己的绝对是一种学问。不少消费者在乎食用油的营养价值，除了留意食用份量提供多少卡路里外，参考其产品的营养标签亦可。不过现时香港的营养标签制度只规定生产商必须列出总脂肪，饱和脂肪和反式脂肪的含量，所以单凭这些资料是较难知道食用油含有多少单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的含量。
有些生产商如外国进口的食用油会列出不饱和脂肪的含量，例如奥米加3和奥米加6。当生产商列出更多营养种类及其份量，更有助消费者作出抉择。
既然制度上或未能帮助大家知道食用油含有多少单不饱和脂肪以及多不饱和脂肪，那就让我跟大家分享如何分辨食用油内的脂肪种类吧。
【编按：作者为新手妈妈兼加拿大注册营养师雷霭霖Novella】

从以上的列表所见，含较多奥米加6的食用油为棉籽油，粟米油，花生油，红花油。这不是说进食这几款食用油会将你的奥米加6和奥米加3的比例拉得更远，因为我们根本不可单凭用食用油来定断体内奥米加6和3的比例，而且不同的食用油有不同的益处和用处。不过想达到2对1至5对1的比例，选用芥花籽，亚麻籽油，黄豆油和橄榄油为佳。当然，要将比例拉近，我们其他的饮食习惯亦是所需考虑的因素。让我下次再跟大家分享如何将这个比例拉近。

https://www.facebook.com/livetonourishrd/