10月考试周｜从补肾入手醒脑提神 即睇2款补脑食疗助补肝肾益精血

学生和家长面对期中考定必烦心，看著温书失神的宝贝如何是好？今日教大家如何补肾益智又安神！
本文作者：香港注册中医师林之兰医师

脑，在中医理论中为奇恒之府之一。又名髓海、元神之府，是指脑部功能正常时主宰意识，正常表现为精神饱满，意识清楚，尤其小朋友的思维灵敏度、记忆力，还有有关语言表达发展，情绪表现。《灵枢.海论》：“脑为髓之海。”那么如何补充脑髓呢？这能从补肾入手，因为当肾精充足时，脑髓得以充盈，进而使脑能够正常发挥其各种功能。

补脑食材：胡桃、核桃傻傻分不清？

其实在中药药典和经书多记载为胡桃仁。胡桃性味甘温，有补肾强腰的作用，儿童肺弱肾虚时、特别是哮喘患儿，可以与人参、生姜用煎作《济生方》人参胡桃汤（ps. 胡桃连皮能敛肺！），有补肺肾、定喘逆的作用。日常也可加入排骨煲汤饮用，更容易入口，若加入蛤壳则加强定喘息咳痰作用。

若从营养学上来说，补脑的食材和药材多有丰富的Omega-3脂肪酸，果仁亦然。胡桃拥有较丰富的膳食纤维和维他命E，而核桃则蛋白质较多。日常食疗可以配合鱼类，多味甘性平有滋阴作用，配合起来可以补脑而不躁热。翻查资料发现，每100克含有大约2000毫克Omega-3的鱼类包括：黄花鱼、鲭鱼和三文鱼。Omega-3 脂肪酸的摄取量与记忆、脑功能有关，对于改善儿童注意力不集中、情绪波动和睡眠问题，也有很大帮助。

【改版莆田百秒黄花鱼汤】

材料：
将黄花鱼（~200克）洗净、从鱼肚对切开备用。
炒米1/4杯、胡桃/核桃20克压碎，混合备用。
准备米酒、花雕酒、盐少许，生姜6块、葱段6段。

做法：
1. 滚水煮沸后加入米酒，捞取热汤淋上鱼身汆烫去腥，备用。
2. 另起砂锅，倒入水200ml、炒米果仁碎、姜块、葱段，拌匀后以文火煮滚，加入少许盐。
3. 将汆水灼好的黄花鱼放入砂锅内，盖上锅盖煮100秒。
4. 最后在砂锅加入少许花雕酒吊味即可。

【安神甜心山药泥】

新鲜山药/ 铁棍淮山：益气养阴，补脾肺肾
蜂蜜：益气补中
《本草纲目》调和百药而与甘草同功。

南枣：益津健脾
《本经逢原》古方中用大枣，皆是红枣，取生能散表也。入补脾药，宜用南枣，取甘能益津也。其黑枣助湿中火，损齿生虫，入药非宜。

枸杞子：补肝肾，益精血

做法：
1. 铁棍淮山 ~150克，去皮洗净后切成小段备用。
2. 南枣 5颗，洗净后连同淮山蒸熟，再捣成山药南枣泥
3. 淋上蜜糖、放上适量枸杞子即可食用。

进补的程度应当如何衡量？请谨记多则无益，尤其是对于尚未完全发育的小朋友而言，过度进补容易导致消化不良。当孩子出现胃口不佳、便秘或腹泻等问题时，应以清淡的日常饮食为主。若精神压力较大、或消化不良等情况持续时，请及时就医。如有任何疑问，请向注册中医师寻求建议。