饮香料奶茶助思考　食物设计师“巧用”剩食　获邀出席国际论坛

话说猫同事在家自制cocktail，混合了椰子甜酒、清酒和柠檬，应该还有冰，她的结语是：极难喝！
常以为鸡尾酒都是随意把喜欢的饮料混在一起，便能得出理想的味道，漫无章法。事实证明，1加1不一定等于2。食物设计师Eric（张骏霖）说他设计的鸡尾酒，都经过多番试验，才找出最适合的组合和分量。除了味道、卖相、功效，甚至是品尝时听的音乐旋律、光影环境，他都费尽心思。
摄影：潘思颖

椰菜染布水果灯罩　食物的轮回再生

食物设计师与厨师本就不同，他对食物的关顾要比一般厨师多，由它的色香味，到它的生老病死，甚至轮回再世的二次生命。4年前，他还是个职场新鲜人，他与拍档魏思敏（Winnie）创办好树设计（Run2Tree Studio），到处搜集剩菜，利用紫椰菜的天然色泽染布、把烂水果切片风干加工制纸做灯、以豆腐渣整有机番枧等等，就这样执吓执吓整吓整吓，在去年终于获米兰世界博览会邀请，在“滋养地球，生命能源”为题的会议上演讲，及到欧洲的食物设计论坛，进行食物体验活动及食物设计的理论发表。原来知音早已不囿于香港。

香草 x 调酒

Rosemary：苏打水、迷迭香、橙汁、迷迭香玫瑰糖浆、蜜桃汁
Lavender Lemonade：苏打水、薰衣草、柠檬汁
Basil Mojito：苏打水、薄荷、青柠汁、罗勒、西柚汁
Mint Iced Tea：茶、薄荷、柠檬片、青柠片

Masala香料奶茶食谱（欢迎下载）