夏天汤水食谱｜香茅柠檬薏米水健脾去湿　冻饮伤脾胃几时放柠檬？

夏天少不了的消暑饮品，香茅柠檬薏米水有利水渗湿、养颜润燥的功效。薏米含有少许淀粉质成分，就如米饭般健脾，加入含有丰富维他命C的柠檬，美肌亦带点开胃，除湿解暑气。

经过两星期的滂沱大雨，这个星期终于迎来晴朗的天气及高温，周未气温持续酷热，天文台料三区或达35度。炎炎夏日与其饮汽水解渴，倒不如饮用养生的香茅柠檬薏米水消消暑气。制作这个消暑养生饮品比煲汤来得更容易，将处理好的食材按次序放入锅中煲煮便完成，而次序为香茅和生熟薏米、冰糖，最后熄火后才下柠檬。

雪冻饮用感觉清凉爽快　中医：易伤脾胃

夏天饮品讲求消暑解渴，自然会将制作好的饮品放入雪柜雪至冰冻，虽然饮用当下的确解渴，但郭医师指冻饮始终易伤脾胃，最好还是室温或微温饮用，就个人而言闲时一杯冻饮或对身体所造成的负担相对细小。

请按图了解此汤的食材疗效、注意事项：

注册中医师郭志华博士对“香茅柠檬薏米水”的食用建议：

- 可以日日饮用。
- 雪冻饮饮用时感觉清凉，但易伤脾胃，建议室温或微温饮用。
- 脾胃虚弱、易泄泻人士可改为只用熟薏米。
- 如有疑问，请向中医师咨询。

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香茅柠檬薏米水（煮／Boil）

5-6人分量 1级难度 1小时15分钟（未计浸泡时间）

材料：
香茅5支
生熟薏米150克
柠檬2个
冰糖10克
水2.5公升

做法：
1. 生薏米浸水30分钟，熟薏米略冲。
2. 柠檬1个切片去核、另一个榨汁；香茅拍扁切段。
3. 煲滚一锅水，加入生熟薏米及香茅煮至滚起，转中小火煲45分钟。
4. 加入冰糖煲15分钟，熄火。
5. 加入柠檬片及柠檬汁，加盖焗5分钟。
6. 将柠檬片取出，即成。
不失败秘诀：
* 如不想用冰糖可用蜜枣代替。
* 如不喜欢香茅的味道可减少分量。
* 熄火后才加入柠檬，因高温会令柠檬变苦。如怕酸加1个柠檬已足够。