中国人心血管病死亡率逾66%与1习惯有关 食水果亦唔够欧美人多？
入秋后天气开始转冷，长者的血管容易收缩，因此，心血管相关疾病风险也增加。最近有研究发现，中国人心血管疾病的死亡率较高，主要原因是植物性食品摄取量过低。
中国人不良饮食习惯诱发心脏病
最近对超过50万中国人的研究发现，超过66%心血管相关疾病的死亡率，可归因于植物性食品摄取量过低，例如全谷物、水果、蔬菜及坚果类食品，当中，水果摄取量过低是中国人最大的饮食问题，欧美国家较常以水果作主食之一，中国人较多作为饭后果或甜品，这样都是引发中风的危险因素。
其次是全谷物和蔬菜的摄取量低。植物性饮食可以解决许多心脏病的危险因素，如高血压、糖尿病和胆固醇过高，还可以逆转动脉中的有害物质积聚。
按下图看5大护心食物：
1）蔬菜
蔬菜建议选择绿叶蔬菜，如菠菜、番薯叶、生菜，十字花科的椰菜花，葱属植物如葱、蒜，以及黄橙红色蔬菜如大番茄、红萝卜等。蔬菜中的膳食纤维、镁、钾、类黄酮、类胡萝卜素等，都对心血管健康有益。
建议食用：每天食用大约500至600克蔬菜。
2）水果
有研究指，进食水果与不进食水果的人相比，每天吃水果收缩压可降低4mmHg，也能降低40％心血管死亡率的风险。建议可选择富含花青素糖分也较低的莓果类，像士多啤梨、蔓越莓、蓝莓、黑莓。
建议食用：每天食用大约200至300克水果。
3）全榖杂粮
建议每天食用大约等于1.5碗糙米饭，或2碗藜麦面，或2.5颗小型全麦馒头，或11汤匙大燕麦片。根据统计，每天吃1至2份全谷杂粮，就可降低10％～20％冠心病风险。
建议食用：每天食用大约225克全榖杂粮。
4）坚果类
坚果类食品含有不饱和脂肪酸、纤维、维他命E、钾、镁和植化素，适当摄取坚果类，可帮助降低心血管疾病、高血压和总胆固醇水平。
建议食用：每天食用大约15至20克坚果类食品。
5）豆类
豆类食物如黄豆制品、毛豆、黑豆，每日摄取100克，能降低冠心病风险10％；豆类可提供膳食纤维、蛋白质和生物活性化合物，如：植物固醇，研究发现摄取量与总胆固醇、三酸甘油酯和低密度脂蛋白胆固醇呈负相关。
建议食用：每天食用大约100克豆类食品。
少吃加工食品 黑朱古力也有护心作用
台湾营养师陈嫚羚也指出，少吃加工肉类为妙，如香肠、火腿、肉松、热狗等，每天食用超过70克，其患癌风险就会增15％，中风和心脏衰竭风险增加25％。而红肉及内脏类食物，每日食用超过150克，就会增加10％至20％冠心病、中风及心脏衰竭的风险。
她还建议，可食用80％以上黑朱古力，大约每天可进食约30至50克，因为黑朱古力中含有儿茶素，具有多方面心脏保护作用，包括降低血压、动脉粥样硬化、血小板活化和血栓形成，因此，适量进食是有益健康。
资料来源：台湾营养师陈嫚羚／PhysiciansCommittee
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