秋天汤水食谱｜霸王花罗汉果猪腱汤润肺化痰 啱夜瞓口干1类人不宜
撰文： 邓颖琪
出版：更新：
罗汉果味甘性凉，是对付喉咙痛、声沙及咳嗽的良药。近来感觉到丝丝秋意，气候交替之间，喉咙容易干涸，今次就介绍大家煲一个霸王花罗汉果猪腱汤，清热润肺、化痰止咳。
摄影：邓颖琪
霸王花罗汉果猪腱汤｜润肺化痰１类人不宜
罗汉果最常见的用法，就是煲罗汉果水，由于它味道甜，近年亦有不少崇尚健康的人，爱以罗汉果糖代替砂糖；而今次笔者就把它和霸王花放在一起来煲一个秋季润喉汤水。
注册中医师邱颖琳指，这个汤能润肺、化痰，适合夜瞓、吸烟、经常口干、皮肤干或干咳的人，纾缓喉咙不适。此汤主要适合体质阴虚内热的人。
如果咳嗽痰多，属湿重的则不适合。
霸王花罗汉果猪腱汤｜罗汉果半个已足够
霸王花比较大棵，建议先剪半再浸水一会，然后冲洗干净。此外，笔者今次用了半个罗汉果，因买汤料时，药材舖的职员说罗汉果偏甜，叫我先试用半个煲汤，笔者认为味道都足够了，但大家可按个人口味去加减罗汉果分量。
材料：
霸王花3両
罗汉果半个
百合1両
南北杏1両
蜜枣3粒
猪腱400克
酒少许
水2公升
盐少许
做法：
1.霸王花剪开一半，浸15分钟并冲洗干净。
2.罗汉果、百合、南北杏、蜜枣洗净。
3.猪腱以滚水氽水，其间可加少许酒辟腥。
4.所有汤料连水下锅，大火煲滚后转小火煲1小时，加盐调味即成。
这个汤有清热润肺、化痰止咳功效，最适合立秋后至天气转冷前饮用，所以是秋天汤水。
按图了解此汤的食材疗效及食用建议：
+1
霸王花：清热润肺。
罗汉果：清热利咽，化痰止咳。
百合：味甘性平，有润肺止咳，养阴润肤的作用。
南杏：又叫甜杏仁，无毒，体积较大，润肺功效较北杏好。
北杏：味甘性微温，可止咳，平喘功效比南杏强。