Gi味俱全｜黄淑仪炸辣鸡翼食谱香脆入味8贴士　秘制炸浆2种粉必备

鸡翼本身已经受欢迎，加上食法众多，总是百吃不厌。黄淑仪（Gigi姐）就在节目上示范过柠檬鸡翼、黑椒姜葱爆鸡翼等做法，今次她分享一个简单的炸辣鸡翼食谱，味道具层次，而且在炸浆中加入2种粉，有助鸡翼更松脆，马上把Gigi姐的炸鸡翼贴士学起来吧！

鸡翼的做法多到不得了，黄淑仪（Gigi姐）就在myTV SUPER的节目《Gi味俱全第三季》分享了炸辣鸡翼的做法，有点似快餐店的脆香鸡翼。Gigi姐说：“鸡翼没有人不喜欢，焖、红烧、煎、炸都好，做法很多，炸鸡翼好像又罪恶感，但间中食一次也可以。”这个炸辣鸡翼，你喜欢吃辣就煮得辣一点，怕辣的话，就减少一点辣粉。

请按下图睇炸辣鸡翼做法和8大贴士：

黄淑仪炸辣鸡翼食谱

材料：
鸡中翼2磅

腌料：
盐半茶匙
黑椒粉半茶匙
红椒粉半茶匙
蒜粉半茶匙
洋葱粉半茶匙
水2汤匙（看情况而定）

炸浆：
粗薯粉半杯
粟粉2汤匙
发粉1茶匙
红椒粉半茶匙
盐1/4茶匙
水2汤匙（若鸡翼太湿可不加）

做法：
1.鸡翼剪去旁边肥皮，中间割一刀，把腌料和鸡翼放入大胶袋，腌过夜。
2.烧大锅油，炸之前鸡翼上炸浆，逐只放入油镬，以中火炸香鸡翼。
3.盛起后，撇去浮起的炸浆，改大火，将鸡翼再次投入，炸8-10秒即成。

以下再分享多一个《香港01》的“辣味鸡翼”食谱，以焗炉烤焗，相比之下罪恶感较轻。

鸡翼食谱｜辣味鸡翼自煮经济实惠　加多一个步骤鸡翼爆汁又入味！