饮食热话｜筷子放碗上有死亡意义？日本十大筷子禁忌注意用餐礼仪

筷子是我们每天生活中都会使用的餐具，尤其在亚洲、中华文化圈。但你知道筷子对日本人来说更是意义重大吗？

日文的筷子“箸”与桥梁“桥”的发音相同，有如人与神灵间的沟通桥梁，透过筷子向上天祈求五谷丰收，日本人吃饭前所说的“いただきます”（开动了），就是用来表达对食物及上天的感谢。

不过使用筷子也要小心千万别触犯到以下的筷子禁忌啰！（按图👇👇👇）

1. 指し箸、指さし箸：用筷子指人或食物

用餐时不可以用筷子指向人或食物，这样的行为会让人产生这个人教养不好、没有礼貌的不好印象。用筷子指人应该大家都知道不礼貌，但比较容易忽略的是用筷子指著料理说“这个好吃！”，这样也同样NG喔。

2. 拾い箸：以筷子交换食物

这应该是香港人最常在日本犯的筷子禁忌了。在日本绝对不可以使用筷子互相接取对方的食物，因为在日本葬礼上通常是以筷子传递亡者的骨灰，用筷子交换食物会让人联想到葬礼上的动作，因此是极大的NG行为。

3. 返し箸或逆さ箸：把筷头和筷尖颠倒过来分菜

有时候我们把菜从大盘分盛到碗里时，会将筷头和筷尖颠倒过来夹菜，认为这样别人不会吃到我们的口水比较礼貌。事实上这在日本也是不礼貌的行为，一方面因为用自己手拿过的筷头来夹取食物并不卫生，另一方面用筷头把食物分盛到碗里之后，筷头也看起来脏兮兮油腻腻。因此这时候就请店家取公筷过来吧。

4. 寄せ箸：用筷子移动碗盘

寄せ箸是指将筷子放进碗盘内侧，将其移到身前的动作。用筷子移动碗盘时可能会发出响声，也很容易让汤汁洒出来，而且也会给人骄傲不礼貌的观感，因此也是用筷子时的禁忌。

5. 刺し箸：用筷子刺食物

要拿取食物时，只能够用夹取的，不可以用筷子去刺。虽然可能会比较方便，但在餐桌礼仪上是NG的。

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6. もぎ箸、ねぶり箸：舔、吸筷子

筷子上黏到饭粒或有沾酱时，不可以直接舔筷子，这个行为对日本人来说是不雅观、不礼貌、肮脏的。如果筷子黏到饭粒也不用紧张，就用手轻轻拿掉，或者用碗的边缘刮掉就好。

7. 拜箸：拿著筷子说“我开动了”

在日本用餐前有双手合十并说“我开动了”（いただきます）的习惯，以此表达上天赐予食物的感谢。而“拜箸”就是指拿著筷子说“我开动了”的动作，这在日本用餐礼仪里也是不礼貌的，原因是被人看见筷子的前端。因此记得下次先双手合十说完いただきます之后，再拿起筷子才是正确的做法喔。

8. 擦箸：用摩擦方式去除免洗筷（即弃筷子）的刺

在香港习惯使用免洗筷时会磨擦一下去除上面的刺，但是在日本是不礼貌的行为，也会让店家产生提供的筷子是品质不良或代表提供品质不佳的餐点，下次使用免洗筷（即弃筷子）记得用手剥除免洗筷上的刺。

9. 渡し箸：筷子架在碗上

用餐到一半时可能会有需要将筷子放下的时候，若将筷子放在碗上面架著在日本可是NG的行为！因为筷子与“桥”的发音相同，把筷子平放在碗上的动作会联想到过世后要过的奈何桥，因此这可是大忌的行为。

10. 立ち箸：筷子直立插进碗里的白饭中

“立ち箸（又称为：佛箸）”指的是将筷子直立插在碗里的白饭中，其实这在香港、台湾也是个禁忌，因为在香港、台湾或日本的葬礼中，有供奉“插著筷子的米饭”的习俗。因此“立箸”会让人联想到死去的亲友，也被认为会带来厄运，是个颇严重的禁忌。因此如果吃饭中途要放下筷子，如果有筷架就放在筷架上，如果没有也不要横放在碗上（因为犯了上述的渡し箸），就横放在自己面前的桌上吧。

每个地方都会有自己独特的文化和禁忌，虽然没有法律规定一定要遵守，但不管是生活还是旅游，还是要留意一下这些禁忌，以表示尊重当地文化也可以避免误会喔！

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