苹果功效｜护心防癌早或晚吃最好？进食5招要细嚼！错1步功效大减

苹果，高纤低卡，降胆固醇防便秘，好处多箩箩，但如何进食功效最好？有日本网站提出：早上吃一个苹果，或是晚上吃一个能摄取最多营养、发挥最大效用，还请来营养师为大家找出答案。

“一日一苹果，医生远离我。”但这一个苹果应该早上吃、下午吃，还是晚上吃最好？日本网站Hint-Pot便访问了营养师兼前家政老师Wakan Ayumi，应该什么时间吃苹果，关键在于它的营养成分。

苹果营养｜丰富抗氧化物　抗炎助防癌

苹果含有丰富的多酚化合物花青素，抗氧化力强，助抗炎抗癌。其他抗氧化物还有槲皮素、儿茶素和绿原酸，可有效抵抗自由基，降低慢性病风险。维他命C、A、K、B及矿物质钾、钙等，能提升免疫力、护眼强骨、促新陈代谢，而它的膳食纤维尤其果胶，具帮助消化、预防便秘、降胆固醇等功效。

苹果功效｜减肥强心脏6好处 1食法抗氧化增5倍！红或青苹果更好？

苹果6大功效

苹果功效1：减肥

苹果的高纤维可减缓消化，增强饱腹感。此外，苹果属低GI食物，据一项长达24年的研究，对象为133,468名男性和女性，发现吃苹果后的血糖升幅较低，可能减少饥饿感，体重增加也最少。苹果水分也高，占整体85%，富含水分的食物通常会导致卡路里摄入量减少。

苹果功效2：预防便秘

槲皮素是类黄酮之一，类黄酮亦即抗氧化剂，而果胶是一种可溶性纤维，可以帮助预防便秘。

苹果功效3：降胆固醇

类黄酮对降低身体中的“坏”胆固醇产生适度的影响。

苹果功效4：预防慢性疾病

果胶在结肠中与益生菌结合发酵，产生短链脂肪酸，在预防慢性疾病（包括某些癌症和肠道疾病）中有正面作用。

苹果功效5：保护心脏

苹果皮也是非常有益，其中的植物化学物质，与果胶纤维结合后，有助预防自由基损伤心脏和血管，加强心脏健康。

苹果功效6：降糖尿病风险

曾有长达9年的流行病学研究，追踪38,000名女性，发现食用苹果有助减低患上2型糖尿病的风险。每天吃一个或多个苹果的人与不吃苹果的人相比，患2型糖尿病的风险降低了28%。

营养师Ayumi认为，想获得苹果最大程度的营养价值，最好早上吃。

原因是苹果含丰富的果糖，果糖的吸收速度比其他类型的葡萄糖慢，可持续为身体提供能量，延长饱腹感，因而建议早上吃苹果，为美好的一天揭开序幕。

吃苹果4个最佳时间

1 早餐：早上吃苹果除了可延长饱腹感，提供能量外，空腹吃苹果亦有助改善便秘。

2 餐前30分钟：苹果也可选择在餐前30分钟吃，可避免进食过多，适合维持体重的人。

3 两餐之间：两餐正餐之间吃个苹果作为小点，有助稳定血糖，防过度饥饿。

4 运动后：运动后吃苹果可迅速恢复体力，为身体补充能量和水分。

苹果功效｜早上吃比晚上吃好？

营养师Ayumi不建议苹果晚上吃，因晚上活动量较日间低，未必能完全耗尽苹果提供的能量，糖分有机会积存体内，转化为脂肪。而且睡前吃苹果还会增加胃部负担，影响睡眠质素。

苹果功效｜健脾开胃止咳润肺 抗癌蔬果第1位！避免1吃法功效大减

苹果功效｜1日1苹果　1类人应慎吃

日本厚生劳动省建议每天吃约200克水果，约相等于一个苹果（可吃部分约212克），热量约是112千卡，属低热量。但由于含有果糖、葡萄糖和蔗糖等碳水化合物，血糖病患者宜适量食用。

吃苹果不要去皮？

有些人会喜欢把苹果去皮才吃，因纤维粗影响口感，或是有农药残留。不过，这样吃实在太浪费，苹果皮含大量营养素，如多酚、膳食纤维、β-胡萝卜素和维他命C等，而大部分的抗癌物质都藏在苹果皮与皮下，若去皮食用，功效会大大降低。而且食用时，还要好好咀嚼，以发挥它的最大功效。

盐水浸苹果 防氧化变黑系错？

若苹果连皮吃，担心有农药残留，食用前应彻底清洗，或用蔬菜和水果专用的洗洁精等。

不过，苹果切开后，容易氧化变色，很多人会把它浸泡盐水防变黑，但亦会令当中的维他命C、钾及水溶性纤维等流失，口感风味亦会变差。因此，不能浸泡太久，切开了的苹果要尽快食用。苹果营养｜苹果长时间浸盐水2坏处　拣香甜多汁苹果3招教分公乸

吃苹果5贴士：

1 早上吃
2 一日一个
3 连皮食
4 要细嚼
5 切开后，忌浸太久