【入厨贴士】苦瓜去苦简单3步骤 爽脆回甘最重要呢步！
撰文： 余晓彤
出版：更新：
苦瓜，别名“半生瓜”，可以生吃亦可炒菜如苦瓜炒蛋。虽然苦瓜并不会将其苦味向其他食材“分担”，但有时也会心思思想试苦瓜那爽脆口感。若然你都怕吃苦瓜，又犹豫不决的话，不妨学习以下的去苦方法，有助苦瓜甘而不苦兼爽脆美味。
在西方营养学中，苦瓜富含可溶性纤维，食用后升糖指数低及协助维持胰岛素于正常水平，有助降血糖；在中医角度中，味苦、性寒，有清心明目、降糖降血压、利尿凉血功效。苦瓜愈苦，清热功效愈明显，不过并非人人可以接受到那种苦。倘若怕苦的人，吃苦瓜前必须去苦！以下介绍的去苦法，除了可以把苦瓜的苦味去除外，更助口感爽脆。
按图看简单3步苦瓜去苦法及原理：
+12
苦瓜可以点食？
苦瓜可直接食用，也可以煲汤或炒菜等，如果你真的想尝尝苦瓜的口感，可参考以下3个苦瓜食谱及利用以上的方法去苦。尝试过后仍不喜欢的话也不用担心，因苦瓜是“君子菜”，不会把其苦味向其他食材“分担”。
白灼虾贴士｜鲜甜爽口4大贴士 点睇是否过熟？边款鲜虾最啱白灼?【入厨贴士】花雕醉鸡翼15分钟搞得掂 阵阵酒香浸住嫩滑鸡肉！【入厨贴士】30分钟自制蜂巢豆腐 嫩豆腐或硬豆腐效果较好？【入厨贴士】菜心翠绿、萝卜清甜... 炒菜煮瓜8个成功小秘技豆腐保鲜｜延长豆腐保鲜期1天变7天！3步骤只需加1种材料免换水【入厨贴士】香脆炸猪扒6大贴士 加一样材料炸猪扒皮肉不分离!
资料参考：电视节目《开心大发现》