【餐桌礼仪】教你正确拿酒杯、斟几满　5个失礼行为你有做过么？

参加西式宴会或是正式晚餐，少不了酒。从举杯、碰杯到品尝都大有学问。请教逾30年餐饮业的高级餐饮集团Bird Kingdom行政总裁丁冠德（Eric），以下一些关于喝酒时的餐桌礼仪不能不懂，言行举止优雅得体，交际或许能更加顺利！摄影：韩咏仪

西餐的酒类繁多，因此酒杯的设计各有不同，例如红、白酒杯的杯脚较长， 白兰地杯较短。红、白酒杯的握法一样，原则是拿着杯脚，不要用手托着杯肚。Eric解释，“因为每一款酒都有最佳的品尝温度，如白酒适合8℃饮用，红酒适合15℃饮用，因此若用手捧着酒肚，会令酒温上升，影响酒的风味。而白兰地适合约24℃饮用，因此白兰地杯的杯脚较短，方便用手托着杯身，让手的体温能暖酒，散发酒香。”

看图了解5个喝酒失礼行为及正确的做法：

Eric解释，在正式的西餐宴会中，不同的菜式会搭配不同的酒，次序一般都是香槟、白酒、红酒。“一般来说，白酒配搭白肉，红酒配搭红肉是基本的原则，红酒一般倒至1/3，白酒倒至1/2，香槟倒至3/4。”记住了，倒酒时不要倒得太满！

品味一杯酒，从色、香、味开始。先是优雅地举起酒杯，欣赏酒的色泽，砖红深红，各有美态。然后轻轻地摇晃，令酒里的香气散发出来，从嗅觉开始享受，最后才缓缓喝一口，以舌头品尝。Eric表示，摇晃酒杯时记得重心低一点，才能摇得均匀，除了红酒，白酒和香槟亦可以摇杯，品味酒的香气。”