冇得留低？梁添刀厂招牌清拆倒数　老板梁洪：“好无奈”

大型招牌都敌不过屋宇署的严格条例，一个个已陆续拆卸。深水埗半世纪老店梁添刀厂近日亦收到政府的最后通牒，其挂下多年的大钢刀招牌亦将要告别大众。

刀下 · 留人

梁添刀厂负责人梁洪先生表示：“几年前已收到通知，今年终于烧到埋嚟。好无奈，但都要尽快处理。”梁老板续说：“以前每年也会找师傅进行维修，收到屋宇署通知后，已不需要维修了，而是要找人来帮手拆卸。”倍感欷歔。梁老阁原本打算一月拆掉招牌，但农历新年前难找人处理，现在可能预计要明年三、四月左右才可进行拆卸。店内最长青员工、做了四十五年的陈师傅说：“之前间间舖都有呢啲招牌㗎喇！现在买少见少，大家有得影好影下喇，之后冇㗎喇。”

梁添刀厂最自豪的是咏春八斩刀，当年叶问于深水埗开馆，揾来梁老板的爷爷为叶问造刀，至现在仍有不少咏春拳馆揾梁添刀厂造的武刀。唔止武刀，梁添刀厂的厨刀亦远近驰名，餐厅是常客外，老一辈的海外移民，回来香港也会帮衬。艺人李婉华早前返港亦有去买刀，更拍片介绍梁添刀厂的历史及其著名产品。

第一代VS第二代

梁添刀厂最早前是在深水埗北河街街市内，后迁至现址。“搬过来之后就有了这个招牌，当时是霓虹灯牌，外形、设计同现在见到的一模一样。但其后深水埗要起地铁，政府要求我们拆招牌，原因是会阻碍工程进行。”当年的地铁工程完成后，没有霓虹灯的新招牌被挂上，屹立至今。第一代的大刀招牌只存在了两年便消失，如今这个则有四十多年历史，算是“年老”级别。

有得留低？

近年不少巨型招牌也一个个相继“被倒下”，就算是保育团体，也偏向只接收霓虹招牌，其他富有特色的巨型招牌，最终好可能被送往堆填区，消失在历史洪流。但梁老板表示：“好幸运地已知道有人肯接收大刀招牌，因此需要安排更多人手处理，而不是草草了事拆落来便算。”