【冰皮月饼食谱】抹茶豆蓉冰皮月饼 超简单免焗免蒸！
撰文： 尹嘉蔚
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冰皮月饼，一个有别于传统的创意，总觉得这小小的冰皮月生于香港，继而以星火燎原之势促发了新潮月饼风气，打开全新的中秋饮食天地。
有人喜欢购买饼店的月饼，亦有人喜欢自制月饼于佳节送给亲友聊表心意。
摄录︰欧嘉乐、李伟轩
剪接︰甘力基
踏入年中，过了端阳不久，就迎来中秋，骤然有感一年将过，除夕已靠在转弯处。月饼之情在乎它于节日上的意义，又甜又油腻的月饼本非鲍参翅肚般矜贵，亦非健康食品的份子，而且是年度期间限定，价格不菲。
对于焗皮月饼，一篮子的材料︰蛋黄、莲蓉、转化糖浆、面粉和油脂……又搓又焗的繁琐功夫，非一般人能办到。反之，冰皮月饼虽没有“传统之美”，不过亦网罗了九型人格的朋友喜爱，而且简单用冰皮预拌粉搓皮后，加入馅料后修圆。当然要预备一个月饼模，将面团塞入模具内后按压脱模，美味甜品不消30分钟即告完成。预拌粉的好处是不用四处扑材料，亦不用量重，轻松简单。
抹茶豆蓉冰皮月饼食谱（欢迎下载）