【纯素月饼】试尽4大坚果馅代表　材料健康就食唔肥？

纯素月饼你可能好奇它的味道及材料如何？友人闻之认为好怪，亦有人敢于一试，看待它为新派月饼。
声称使用健康食材的纯素月饼，营养价值如何？

愈近中秋，“月饼山”高耸，各品牌各风味倾巢而出讨消费者欢心。不过，琳瑯满目的选择，顾客如读者一样难以取悦。虽说“传统就是美”，但传统的味道未够应付好奇贪新的市场。还有一众素食朋友，担心传统月饼的材料会否牵涉动物成分。因此，纯素月饼渐渐应运而生。我们编辑部挑了4款在素人市场中较有代表性的纯素月饼，随机抽来未曾品尝的试食组尝试，​为了统一口味，拣了果仁馅予之品尝，看看他们对“新口味”的接受程度如何。

素之乐︰招牌五仁月饼

材料︰核桃、杏仁、桔饼、糖冬瓜、芝麻、面粉、玫瑰蔗糖、糕粉、棕榈油及盐。尺寸︰8厘米阔价钱︰$333/4个装

试后感︰
“味道不错！喜欢它有浓郁的果仁香。”
“馅料质感韧、颇黏牙。”
“牙齿不健康的朋友小心食用。”
美味指数︰♥♥♥♡♡

其他口味︰

Green Common︰蓝莓果仁迷你月饼

材料︰蓝莓、核桃、杏仁、白瓜子、葵瓜子、南瓜子、芝麻及花生等。尺寸︰6厘米阔价钱︰$228/4个装
 

试后感︰
“外皮不会油淋淋。”
“有蓝莓果香，果仁香脆。”
“饱感度高，吃迷你装亦觉滞腻。”
“感觉像吃果仁能量棒。”
美味指数︰♥♥♥♥♡

其他口味︰

小麦芽︰椰枣松子仁白豆蓉迷你月饼

材料︰椰枣、松子仁、眉豆蓉、熟糕粉、橄榄油、糖浆、面粉、梳打粉、橄榄油及碱水尺寸︰5.5厘米阔价钱︰$158/6个装
 

试后感︰
“有蛋黄味，但不见蛋黄。”
“味道好、不觉口干。”
“轻量级不滞腻。”
“虽然没有蛋黄成分，但嗅觉上有，感觉奇怪。”
美味指数︰♥♥♥♡♡

其他口味︰

The Cakery︰桂花腰果抹茶月饼（不含麸质）

材料︰桂花、腰果、抹茶尺寸︰7厘米阔价钱︰$298/4个装

试后感︰
“味道清新、有花香，比冰皮或传统焗皮，味道更创新。”
“比较黏牙和浆口。”
“明明西式样，但馅料味道像老婆饼的冬瓜蓉。”
美味指数︰♥♥♥♥♡

其他口味︰

健康食材需慎吃　小心高糖高饱和油脂

看来多使用健康食材的纯素月饼，例如︰芝麻、果仁、干果、红枣和蓝莓等，是否便可肆无忌惮地品尝？营养师王敏宁Mandy Wong建议︰

主打养生及健康的纯素月饼，如果它们用上了大量的椰子油等饱和脂肪，这些属不健康的油脂，热量亦很高。即使用上比较健康的糖分，譬如枣泥，它的果糖含量也很高。如果需要控制体重及三高人士便需注意进食分量。另外代糖月饼的糖分使用普遍是木糖谆、麦芽糖谆及甜菊糖，虽然主打低糖，但不代表低脂。因此减肥朋友必须关注进食分量。