【素食食谱】芒果奇亚籽布甸 健康甜品高钙高纤又解暑
撰文： 尹嘉蔚
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甜品未必常与“肥”画上等号，西式甜品也非只有高糖和高脂的沈重负担。
摄影、摄录、煎接：李启康
纤体大业不可废，在炎夏更常常提醒自己：“力求婀娜多姿，着衫好睇啲！”
不过，禁甜食是难办的事，既然不能戒就吃得smart，被喻为瘦身恩物的奇亚籽有三高：高纤、高钙、高蛋白。奇亚籽的水溶性纤维高，加入水或奶中会自我膨胀变得稠身，感觉像布甸质感，配水果、果仁及枫糖等食材，随即变身成“超级能量甜品”，营养十分丰富，流行于欧美的“瘦身市场”及IG 上。在外面的食肆，一小杯奇亚籽布甸加上燕麦及干果已索价不菲。自己动手制作，过程超级简单，随自己喜好加时令水果，即成梦幻、美味及健康的甜品。
健康小贴士：
奇亚籽有丰富的奥米加三脂肪酸，高蛋白质、钙质及膳食纤维等，能够提供很强的饱足感，对素食者及患有便秘问题的人士有帮助。
芒果有丰富的类胡萝卜素，有助于眼睛及润泽皮肤，能解渴生津，《本草纲目》记载：“芒果益胃气、止晕呕”。
| 食谱 |
芒果奇亚籽布甸（冷冻） |
| 材料 |
椰奶200毫升、奇亚籽3汤匙、枫糖浆1汤匙、芒果1个、黄梅3粒、枫糖浆2汤匙 |
| 做法 | 1.将椰奶、奇亚籽及枫糖浆拌匀，盖住放入雪柜冷藏，直至奇亚籽发胀。 |
| 2.将芒果、黄梅及枫糖浆放入搅拌机，搅拌成果酱。 | |
| 3.将冷藏好的奇亚籽布甸先放入杯内，然后放芒果酱。 | |
| 4.最后加入杏仁、椰丝及蓝莓装饰完成。 |
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