【甜品食谱】芒果糯米糍简单做　香甜烟韧比长洲名物更满足！

撰文： 尹嘉蔚
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长洲芒果糯米糍不再是在长洲，在香港18区都看见了…从何时开始，芒果糯米糍竟变成香港名物？
本来平凡的甜品，价钱由单位数跃升至$20！
其实自己做是非常简单易办的事！椰丝或熟粉，芒果大或小，自己话事。
摄录：李思敏
剪接：陈熙廉

芒果糯米糍，烟韧实在的糯米皮，更耐吃及饱足。

四季更替，好像春困刚过，教完大家祛湿，又要来分享消暑方法。

夏天的时令水果，必要算上芒果。台湾的爱文芒、柬埔寨的白花芒、菲律宾的吕宋芒等，对于芒果控来说，哪个地方出产的芒果也令人垂涎三尺，笑逐颜开。以芒果入馔，最受欢迎莫过于甜品，芒果糯米糍、芒果糯米饭及芒果西米露，特别是芒果糯米糍，大大件鲜香肥美的芒果，夹软糯烟韧的糯米皮，人气超高企。有人喜欢如手掌般大的糯米糍，不过个人认为它的芒果太大件，糯米皮太湿软，质感不够平衡。因此像花生糯米糍的糯米皮，烟韧实在的口感，更加耐吃，滋味更足！

芒果糯米糍食谱

健康小贴士：

芒果有丰富的类胡萝卜素，有助于眼睛及润泽皮肤。
芒果性平，味甘，能解渴生津，本草纲目记载：“芒果益胃气、止晕呕”。

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食谱

芒果糯米糍（包）
材料 芒果1个、糯米粉120克、粟粉30克、糖50克、水100毫升、椰奶100毫升、菜油40克、椰丝适量
做法 1.将糯米粉、粟粉及糖拌匀。
2.加入水及椰奶拌匀后，再加入菜油拌匀。
3.将粉浆用大火蒸熟约10分钟。
4.粉浆熟成后拌起，待凉备用。
5.将芒果切粒。
6.取适量粉团，包入芒果粒，搓圆，滚椰丝完成。