【夏天汤水食谱】荷叶冬瓜薏仁汤 消暑清热去水肿有益瘦身

撰文: 尹嘉蔚
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冬瓜及薏仁,于夏天不绝于耳。
可消暑亦可消水肿,是女士恩物,另外加几块荷叶和扁豆,清热泻火、健脾化湿。
摄影:尹嘉蔚

荷叶冬瓜薏仁汤,煮汤时已有缕缕荷香,因薏仁及扁豆的缘故,汤色醇厚透澈。
荷叶冬瓜薏仁汤消水肿、清热及解毒。将薏仁及扁豆用冷冻法处理,加快熟透及煲汤时间。

时日如飞,将近夏至,即夏天已经来到一半了。

炎热天气令人汗流浃背,心烦气躁注册中医师陈圳坚认为这样会对心脏负荷增加,有谓:“暑气通于心,汗为心之液。”建议大家在夏天时饮食宜清淡,少吃油炸、烧烤等燥热食物,以免火上加油。此外,也不可贪凉贪冻,瓜果虽美,也不可多吃。《颐身集》:“夏季心旺肾衰,虽大热不宜吃冷淘冰雪、密冰、凉粉、冷粥。”因此,适合夏天的汤水主攻消暑,而不同的食材配搭,可以衍生其他有益身体的功效,可以同时消水肿、清热及解毒的有“荷叶冬瓜薏仁汤”。

荷叶冬瓜薏仁汤食谱

按图了解此汤的食材疗效:

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陈圳坚医师对“荷叶冬瓜薏仁汤”食用建议︰

此汤可消暑,清心除烦,利水止泻,减轻水肿。若感胃口不佳,腹胀腹泻也适合饮用。
建议夏天可用荷梗,较接近秋天时用荷叶,因荷叶比荷梗有上升发阳气的效果,较适合初秋时用。 另外,可加椰子,助生津,补充因流汗而失去的水份。
汤品偏凉,月经期间的妇女,孕妇,身体瘦弱,气血虚弱者不宜多喝。
每星期一至两碗,可连饮两天。如有疑问,请向中医师咨询。

食谱

荷叶冬瓜薏仁汤(煲)

材料

荷叶1/4张、冬瓜300克、薏仁38克、扁豆76克、姜2大片、水2.5升、盐适量

做法 1.洗净薏仁及扁豆,加水浸泡,放入冰格至冰备用。

2.剪开荷叶,用1/4张,洗净及浸软。

3.冬瓜及姜不去皮洗净,切块。
4.加水入汤锅煲滚,加入全部汤料。

5.转慢火煲1小时。

6.加盐调味完成。

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