【健康汤水食谱】南瓜红绿豆海带汤 消暑去肿利水清热毒
撰文： 尹嘉蔚
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天气持续酷热，汗流浃背，炎热天气下更难免心情躁动。“南瓜红绿豆海带汤”有助降温消暑，顺便消肿瘦身。
摄影：尹嘉蔚
可能大家暑气天爱冻饮，不过消暑汤水“打好个底”治本比治标更有解暑之效。解暑食物包括绿豆、海带、冬瓜等，属性偏寒，因此消暑汤也需留意日常体质，如不明白找中医查询。话说回来，受得住较寒凉的汤水，除了冬瓜汤，也可尝试“南瓜红绿豆海带汤”，请教过汤水专家兼注册中医师杨恩剑宁关于此汤的各类食材疗效。
按图了解此汤的食材疗效：
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特别一提，海带上的白霜别以为是麈，其实是宝。那层白霜是一种贵重的药用物质称为甘露醇，是海带营养精华所在，当海带出水及风干后，甘露醇会附在海带表面，看上去像白霜，带点甜味，甘露醇具有降血压、利尿和消肿的效用。处理干海带，有人先蒸半小时后，再用水冲洗，也有用热滚水先煮再熄火焗，两者都能使海带既嫩又脆。
杨恩剑宁医师对“南瓜红绿豆海带汤”食用建议︰
南瓜红绿豆海带汤味道清甜，但性质偏凉，有清热解毒、袪湿清暑、利水消肿等功效。
特别适合暑湿、炎热的夏天饮用，需要户外活动或工作的人尤为适合。
此汤较寒凉，脾胃虚弱、大便溏薄、虚寒体质的人士慎服。
一星期可饮用一至两次。如有疑问，请向中医师咨询。
| 食谱 |
南瓜红绿豆海带汤（煲） |
| 材料 | 南瓜300克（半个）、红豆38克、绿豆38克、海带38克、水1.5公升、盐适量 |
| 做法 | 1.红豆及绿豆洗净，加水浸泡，放入雪柜约4小时备用。 |
| 2.海带略冲洗，大火煲滚水，放入海带煮10分钟，熄火焗15分钟。 | |
| 3.南瓜不用去皮，洗净后切块。 | |
| 4.将浸豆的水、煮过海带的水倒入汤锅，加至约1.5公升水。 | |
| 5.加入红绿豆及南瓜大火煮滚。 | |
| 6.加入海带，转慢火煲45分钟，加盐调味完成。 |