【茶餐厅美食】素食版西多士、蛋牛治 完全无蛋无肉边度有得食？
撰文： 尹嘉蔚
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有蛋无蛋，对于不能吃鸡蛋的朋友好大分别！
早前有植物蛋浆推出，让不能吃蛋的朋友终能尝到一口蛋的滋味。
由植物蛋浆炮制的西多士及蛋牛治是如此接近真身？
李嘉诚有份投资的JUST（前身Hampton Creek）的“人造蛋”与本地餐厅Green Common合作，在港推出“Just Scramble”植物蛋浆，标榜不含抗生素和胆固醇，属于蛋浆产品。炒熟了的“Just Scramble”，口感与真鸡蛋近似。继之前“植物蛋超人全餐”及“植物蛋照烧碗”后，纯素西多士及蛋牛治应香港人“爱茶记”文化而生。
两者有个“武侠小说”名号，骤眼看来“好打得”！纯素西多士叫“改邪归正西多士”，而蛋牛治叫“未来蛋牛治”。
如何“改邪归正”及“未来”？按图有解：
炒蛋又快又方便，而且美味饱腹，是All Day Breakfast中的例牌，不过全球耗蛋数量确实惊人，单在2017年全球销售鸡蛋已经是一万亿只！由植物代替的“蛋”虽然蛋香欠奉，然而。在可持续食品发展及保护生态环境上有贡献。另外，对蛋类敏感者，植物蛋或许是他们的福音，终于有机会尝尝蛋的滋味。
净炒“Just Scramble”植物蛋浆与真鸡蛋有多接近？按图了解：
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