【青衣人集体回忆】长发广场美食城结业　网民：放返啲小贩出黎！

青衣唯一24小时食肆集中地——位于长发邨的“青衣美食城”今日结业。虽然不少市民认为该美食城的食物质素一般，更戏称它为“劣食城”，但也有青衣街坊担心日后少了消夜和早餐选择。不过，更多声音是怀念昔日的走鬼档，更有街坊支持：“唔该放返啲小贩出黎”。
青衣屡被称为“美食沙漠”，但青衣长发邨却曾经有个聚集三十档走鬼档的“平民深夜食堂”，小贩们为何后来销声匿迹？那些年每晚在长发出没的小贩，为何让街坊念念不忘？

全盛时期三十档　青衣街坊搭车前来帮衬

有29年历史的长发邨，自开邨以来，便有小贩在夜间出没，而长发商场（今改称长发广场）正门对出的空地便是走鬼档的天堂。有街坊记得小贩大多在晚上10时后才出现，也有街坊说，未入夜已有小贩出来摆档。那些年的走鬼档盛况，记者问过许多长发街坊，均没有人拍照：“那年代没有手机，谁会拍这些！而且你拍都被人骂啦！”于是长发走鬼档在街坊心中留下的唯有脑海中的画面。

花姐（化名）当年也是其中一个“走鬼档”。说起当年盛况，她双眼也瞇成一线：“当年高峰，成80档架！（但有报导指全盛时期最多三、四十档）几多人排队啊！”长安邨就在长发邨旁。长安街坊莫小姐评价美食城为：“好难食。”问及当年的走鬼档时，她想也没想就回应：“好好多！当年好热闹架，个个都嚟，连住长亨、长康的居民都会搭车过来。我晚晚都落嚟，个个买完便去海旁坐低食。”朝蓝巴勒海峡而坐，与三五知己拿着热食，一边喝啤酒汽水，一边聊天，是很多青衣人在自己区最开心的集体回忆之一。

最正鸡翼尖　金菇肥牛卷　美食城“无得比”

长发街市关注组发起人林先生忆起：“当年的金菇肥牛卷同鸡翼尖好出名！卖金菇肥牛卷的小贩有个铁盘，即场炒𩠌，它有些秘制酱汁，甜甜的，好正！”

莫小姐就说：“当年的煎酿三宝啊，鸡翼尖啊，碗仔翅啊都好好食。当时单是糖水已有好几档了！”即使建华集团接手掌管长发街市后增设小食区，两排共十二间小食店，莫小姐还是认为：“无得比，走鬼档平啲又好食好多。”

青衣何鸿燊　叫卖声“沙嗲沙嗲呀”

住在长安邨30年的街坊谢先生就说，当年的沙嗲串烧最好食，小贩是一个貌似赌王何鸿燊的叔叔，真名不详，时被人称何鸿燊、“青衣何鸿燊”或“青衣沙嗲王何鸿燊”，其叫卖声“沙嗲沙嗲呀～”最为人怀念。今年六月有网民贴出一张“青衣何鸿燊”的照片，立即引来超过4千网民赞好，不少网民感叹：“好耐冇见佢！”又有多个网民查问，可在哪里找他。

政府大力扫荡　走鬼档由盛转衰

到了2000年代，食环署及房屋署都大力扫荡长发邨的小贩。小贩一度搬上天桥摆档走避，但同样逃不过食环追赶。花姐记得：“果时佢哋坐的士或巴士嚟，估唔到几时嚟架，不知几惊！一有人大叫：走鬼啊！心就噗通噗通咁跳。被人捉去差馆之后，要坐成几个钟，等警察搞埋嘢先会理你𠵱啲小贩，每次都要罚千几蚊。”

2008年，领展在小贩的据点——长发商场前的空地搭建“青衣美食城”，同样贩卖各式小食，不只令路边档小贩失去据点，竞争也导致小贩生意下跌。后来小贩“见招拆招”，改以举牌形式经营，手持写有所售食物的纸牌，但并无标明价钱，令食环难以控告他们“非法摆卖”。由于小贩大多是长发的住客，档主会告诉客人：“要咩，好快拎落黎畀你！”便着家人从楼上拿食物下来。不过林先生就认为，街边档色、香、味最要紧，气味尤其重要，嗅到便会让人“口痕”，才会想光顾小贩。或许正是这原因，小贩的生意大大不如以前，渐渐绝迹。

每天相见变一年一次　

街坊指，有时还会在一年一度的青衣戏棚见到当年的金菇肥牛卷及鸡翼尖。有街坊承认，当年的小贩档气味及声音会滋扰到低层住户。不过长发关注组的林生就说，现时美食城同样有卫生问题，曾有街坊见过老鼠在美食城内爬行；他早前又曾向环保署投诉建华街市翻新后的排风口噪音。

有零星的走鬼档成为了美食城员工，也有人在街市打工，由个体户变成受老板气的员工，不需再因走鬼而担惊受怕，却赔上了自由自主。花姐现时租用街市一个百多尺档位经营小食，卖鱼肉、碗仔翅、烧卖鱼蛋等，当中也有些秘方由当年的走鬼档朋友传授。由于租金高达四、五万，花姐现时一星期做七日，日做十二小时，凌晨二时才收档，希望以勤劳抵消租金，年中无休。花姐指，档主间传闻两年后约满之时，建华会加租一陪，不过将来的事无人知，公众唯有继续监察。

为何青衣被称美食沙漠？为何青衣曾经养活数十档走鬼档？这与青衣的规划有何关系？请看上一集：【青衣人集体回忆】长发24小时美食城结业　青衣美食沙漠再恶化？