陈肇始总结五年工作︰减盐减糖变成市民生活一部份 不再浓油赤酱
近两年来，市民大众的关注均放在新冠疫情，惟非传染病，如高血压、糖尿病等，随着人口增长和老化，为本港带来负担亦将进一步加剧。食卫局局长陈肇始今日（22日）便在网志提到，政府近年来于减糖减盐所推出的计划，包括从食肆、校园等渠道入手。她亦总结过去五年工作，认为减盐减糖已变成港人生活的一部份，亦发现市民不再浓油赤酱。
逾五成死者非因传染病致
食卫局指在2016年，主要的非传染病，即癌症、心血管疾病（包括心脏病和中风）、糖尿病和慢性呼吸系统疾病，占所有登记死亡个案的55%。上述疾病等非传染病对市民的健康及社会的发展已形成沉重压力。
非传染病与饮食中摄取过量的钠（每克盐含400毫克钠）和糖不无关系。摄入过量的钠可以导致高血压、致命性中风和冠心病；摄入过量的糖则会引致肥胖和蛀牙，亦会增加患上高血压、心脏病和糖尿病的机会。
陈肇始指，在2018年5月公布的《迈向2025︰香港非传染病防控策略及行动计划》，在非传染病方面便定下9项目标，当中3项与减盐减糖有关，包括在2025年或之前，港人每天钠摄入量相对减少30%、制止糖尿病及肥胖问题恶化，以及遏止高血压患病率增加等。
从小培养学生健康饮食
陈肇始认为，良好的饮食习惯必须从小培养，因此当局于2017/18年起在小学推行“学校午膳减盐计划”，目标把小学午膳的平均钠含量每年减少约5%至10%，并于10年内将午膳的钠含量，减至不多于500毫克。现时共有12间学校午膳供应商参与，为学校设计了逾3,000款午膳减钠餐款。
此外，卫生署于2018/19学年起在幼稚园及幼儿中心开展“健康饮品在校园”约章计划，推动幼稚园及幼儿中心提供健康饮品；并制作了各种生动的教材，以形像化的方式，加深学童对少盐少糖饮食的认知，包括动画儿歌，以及推出动感感应电子版“少盐少糖游戏”。而2021/22学年，当局亦与一所小学合作试办少盐少糖烹饪工作坊，当局亦因应网上教学的安排，今年初投入资源制作了网上短片和举办网上校园讲座。
去年非预先包装方包减钠14%
根据食安中心的研究，本港成年人摄入钠的主要食物类别中，面包排行第四。因此，当局在2019年推出预先包装白方包和麦方包的自愿减钠计划，有7间大型面包生产连锁店参与。计划其后扩展至非预先包装白方包和麦方包，并获得16间面包店支持。
所有非预先包装白方包和麦方包产品，去年已成功减至食安中心与业界订定的平均值及上限目标，减幅分别是14%和16%；而预先包装白方包和麦方包的钠含量平均值亦逐步下降。
推包装食品糖／盐标签计划
当局亦于2017年10月推出“预先包装食品‘盐／糖’标签计划”，鼓励生产商、进口商、分销商参与，于符合法例“低盐”、“无盐”、“低糖”、“无糖”定义的预先包装食品展示计划的标签，现时已有近240个产品参与。当局亦在社交媒体和其他渠道推广，并曾于去年2月在九龙塘地铁站设置大型广告磁石墙，并免费派发“盐／糖”磁石标签。
而政府及委员会于2019年推出的“少盐少糖食店计划”，至今已有1,200多间来自300多个品牌的食店或茶饮店参与，涵盖中、西式、素菜、社企等不同类别的餐厅。
当局亦在2020年8月起推出“少糖星期五”计划，计划涵盖的范围包括茶饮店、茶餐厅、咖啡店及大学校园食堂，至今已有120多间茶饮店参与，市民逢星期五在参与的茶饮店购买指定少糖饮品，可获赠纪念品乙份以作鼓励。
变阵以社交媒体宣传
面对疫情的挑战，当局亦变阵通过社交媒体作宣传。过往两年邀请了不同界别的网络红人推出少盐少糖短片和纪录片，包括名厨、演艺界人士、运动员、营养师、健康型人等的访问和示范。亦在2021年中起，透过社交媒体及报章，以每月专题方式提供资讯。2021年11月至2022年底，更首次与香港电台推出一系列少盐少糖健康资讯。
由2021年11月底起，当局亦与6间地区康健中心和11个地区康健站合作，每星期发送最新的减盐减糖资讯。当局最近推出了少盐少糖简易食谱，由注册营养师细心审核过，更被翻译成他加禄语和印尼语，上载至食卫局网页，让外佣在家预备餐膳时用作参考。
陈肇始认为，少盐少糖的饮食习惯，并非一朝一夕的事，必须持之以恒。她亦指，在政府的推动下，发现不少市民已不再浓油赤酱，食店亦表示愈来愈多顾客要求少盐少糖。她认为，过去五年的努力推广，让减盐减糖已变成港人生活的一部份。
．由2019年初开始，当局与网上食肆搜寻平台合作，设立少盐少糖食店索引标示。2021年透过有关平台搜寻少盐少糖食店的人次，较2020年大幅增加87%，今年在疫情下，平均每月搜寻人次亦接近2,350万。
．在2020年11月，调查购买茶饮的消费者，发现在633个受访的消费者当中，74%在购买茶饮时会选择无糖或少糖。
．在2021年底，透过大专生协助进行抽样调查，评估市民对少盐少糖饮食的关注。调查结果显示，市民对少盐少糖饮食的认知均高于一般水平，反映委员会所作的努力渐有成果。