疫下走塑｜推外卖走盒优惠反应一般　黄杰龙叹难鼓舞　吁先走餐具

疫情下外卖大增，分饭、分汤、附餐具，即弃餐具命运终结在垃圾桶，产生大量废塑胶。有食肆曾尝试“变阵”出撃，推出自携餐盒买外卖优惠，让客人自行把堂食餐点入盒，减交叉感染风险，期望减少耗用即弃外卖盒。不过成效就不似预期，响应的客人仅占大约一成。
新上任环境运动委员会主席、叙福楼集团主席兼行政总裁黄杰龙估计，即弃餐具用量较疫情前至少大增数倍，在抗疫新常态下，要坚持环保之道，即弃用品要“应使则使”，食肆亦要尽量避免主动提供即弃餐具、鼓励顾客自备餐盒。
【抗疫一周年系列报道之七】

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港府多次收紧防疫措施，想要到餐厅堂食也突然变成难事。黄杰龙说，当局禁止晚市堂食后，外卖生意虽一度大增，不过食肆整体生意仍然大跌7成，主要受游客生意减少影响，亦估计与市民多了回家用膳有关。在经济低迷下，他估计去年包括厨余的商业废物或许大减，有机会令整体废物量下降。

食肆求存用外卖优惠招徕，不过外卖伴随的即弃餐具用量也倍增。当新冠肺炎疫情在多区扩散，黄杰龙承认，防疫始终是首位，做外卖生意难避免提供外卖盒，只能呼吁做到“应使则使”，避免出现“胶灾”，“有时一份外卖畀5、6个盒，每样嘢都要分开摆，系咪真系有需要？”

他考虑多方意见后，旗下食肆决定提供额外折扣，鼓励客人自携餐盒买外卖。职员会如常用堂食用具送上台面，客人可慢慢将食物放入自己带来的餐盒，避免把病毒带入厨房，但响应的市民只占一成，“唔系一个值得鼓舞数字，但系一个好开始，始终要付出努力先做到”。

外卖增 拒用发泡胶盒

在外卖餐盒选择上，从环保程度最低的发泡胶盒，其次到可重用胶盒，然后再到纸盒或声称可降解的餐盒。黄杰龙说，越环保的餐盒，价钱就越贵，但他有一点坚持，就是不用发泡胶盒，也要求供应商不要用发泡胶载货。他形容发泡胶是最差的盛载工具，一来不环保，二来会掉胶粒，衍生食安问题。

在抗疫后期，选择用环保餐盒的食肆增加，厂商产量随之增加，才令价格差异稍稍拉近，终于令更多食肆“拣得落手”。他说，外卖提供可降解环保物料底盘，价钱仍较普通胶盒贵一倍，“唔用当然系最好，但禁堂食下，无可避免要多做外卖，（外卖盒）系坏之中拣个比较好”。

吁主动“走餐具”

至于疫下如何走塑，黄杰龙建议餐厅切勿主动提供即弃餐具，认为疫情下不少市民买外卖回办公室用膳，在工作地方摆放一套餐具并非难事，又认为“走餐具”人人可做到，自己背囊中亦常备私伙餐具。

黄杰龙新上任环境运动委员会主席一职，接替将赴新加坡任教的中大前校长沈祖尧。他透露，已约见餐饮业探讨减少餐盒的可行性，但目前普遍认为尽快开放全日堂食才是最佳“减塑”方法。他又建议，除非经常出入高风险地方，否则可用重用口罩取代单次使用的口罩；消费者亦可选购家庭装防疫用品，再倒入可重用的小瓶使用，“环保其实离我哋好近，稍行多一步，甚至可以悭钱”。