【非洲猪瘟】荃湾民丰水饺随时起价　深水埗维记猪膶面减量应市

上水屠房一个月内出现两宗非洲猪瘟个案，要关闭数日以销毁场内活猪并清洁消毒。不过这次荃湾屠房虽仍供应数百只活猪，但只及正常供应一成，在新鲜猪肉供应锐减下，售价倍升，不少使用鲜肉的食店及食肆大受影响。
以出售水饺、韭菜猪肉饼闻名的荃湾民丰粉面行，负责人蒋太表示，店内仍有足够鲜肉存货，惟只足够至明日（2日）使用，往后数日可能不足，一旦要再买入贵价猪肉，“未来几日水饺分分钟要加价。”以猪膶面驰名的深水埗维记咖啡粉面，负责人陈先生坦言是“天意”，期望现有的存货及供应商能够应付连日所需，渡过“难关”。

民丰负责人表明不用冰鲜肉

荃湾民丰粉面行门外一向大排长龙，今日（1日）为周末假期，有不少市民专程到来购买水饺、韭菜猪肉饼等食品，职员则坐在店内一旁“密密包饺子”。由于不少食品需用上新鲜猪肉，未来数日供应将受影响。负责人蒋太表示，现时店内仍有足够鲜肉应付，明日的供应亦不成问题，但往后数日有可能受到影响。

蒋太说：“我哋同供应（商）倾好，其实点都会有得嚟嘅，听日都无问题，后日就未知啦，分分钟要加价出售，而家就用旧价，加几多未知，啲客要买，贵咗都会买！”她又强调不会因此而采用冰鲜肉，只会因货源而调整价格。

此外，民丰一向有出售咸肉粽等应节食品，端午节将至，蒋太表示包粽用的肥猪肉早已准备好，今年的供应已经全部做好，故不受疫症所影响。

膶牛面减少猪膶　多两件牛肉

以“猪膶面”驰名的深水埗维记咖啡粉面，负责人陈先生表示，经过上个月“缺猪”的日子，现时已有一定的心理准备去应对。他指一切是“天意”，为应付“缺猪”的日子，将减少每一碗猪膶数量，“如果个客食（猪）膶牛（肉）面，我用少啲猪膶，更多两件牛啦！唔想得失嚟到嘅客，尽量做啦！”

他说上月中曾一度未有新鲜猪肉到港，为应付所需而一度用上冰鲜货，现时猪膶来货亦非常不稳定，坦言是多年来“算系难做日子”，现时只好跟应供商再洽讨，尽量稳定货源渡过这几天的“难关”。

明约400本地猪应市

至晚上9时，食环署网站上未有提供明日活猪供应数字。香港禽畜业联会副主席林荣源预计，明日会有400至500只本地猪供应。他又指过去荃湾屠房，亦较少提交准确的本地猪数字予食环署。