【多黄出奇蛋】专家推断饲料营养高加促母鸡排卵　日吃最多一只

买16只鸡蛋回家，打蛋发现13只有双黄、2只三黄，只有一只“正常”单黄，这些“出奇蛋”能不能吃？
有专家估计，可能是农场喂饲高营养、高蛋白质的饲料，令母鸡输卵管荷尔蒙更活跃，在24小时内排卵两至三次，以致鸡蛋内有两至三个蛋黄，认为属于正常而安全，可安心食用。不过营养师就提醒，蛋黄含有高胆固醇，一日最多吃两个蛋黄，所以双黄鸡蛋宜一日只吃一只。

家住葵涌的陈先生的太太，本周初在北葵涌街市买了16只蛋回家。打开首8只，发现有6只双黄、2只三黄；《香港01》记者上陈家，再打开余下8只，发现除了1只是单黄，其他均是双黄。换言之，原本“正常”应只有16只蛋黄，却变成33只蛋黄。

营养师：多蛋黄令胆固醇偏高

营养角度方面，营养师李正雅认为，一个鸡蛋内出现一个以上蛋黄的情况较少见，也不知道饲养过程中有否被“做手脚”；若发现上述情况宁愿不吃。她又指，即使证实有关鸡蛋可食用，也担心胆固醇太高，因为一个蛋黄有270毫克的胆固醇，一般建议每日食用最多两个蛋黄。她认为食用时可把多出的蛋黄吸走，避免过量摄取。

但营养师黄凯诗指，即使蛋黄数目增加，蛋黄的大小也会相对较小，故认为蛋黄的胆固醇不会大幅增加，也不会构成健康风险。