【医院小品．厨房】酒店磨练14年 厨师转职医院：穿厨师服那么型
离开任职8年的半岛酒店，改为病人烹调美食的北区医院一级厨师梁伟明Terry坦言，自己并非从小喜爱下厨，直至中五毕业后，辗转修读厨师课程，像找对了路，一走便来到今天。他回忆那些年仍历历在目：“最深刻是第一次穿上厨师衣服，觉得自信及自豪感，讲得俗一点是原来穿起厨师衣服是那么有型。”他指，那一刻已认定厨师会是终身职业。
Terry 说，读书时获派到香港一间酒店实习，因为对厨房工作深感兴趣，当时上班时间为早上8时至下午4时，但遇到晚上有需要，他都会留下来帮忙“学嘢”，不时留在厨房直至晚上8、9时。他相信由于“唔怕蚀底”积极性格，当时大厨觉得他有潜质，结果他还未毕业便获聘用，当时才18岁。
在第一间酒店工作了6年，该酒店经常有宴会每日要处理400至500人份量的食物，他从中练得一身扎实的基本功。他后来有机会到本港首屈一指、位于半岛酒店的食府面试，当时“试菜”食物是要他煎鱼。他说，煎鱼其实很考基本功，“例如起骨，那一下已经知你刀法可不可以”，如果处理不好，切口会有“楼梯级”，煎鱼扒技巧亦讲究。结果他成功获骋，一做便是8年。
团队共同完成目标：简单来说是开心
“大家共同向着一个目标去完成，完成后的满足感，简单来说就是开心。”厨房是一个讲求合作的地方，Terry说这是其中一个他真正喜欢做厨师的原因。在半岛酒店餐厅工作8年，炒、炸、煎、冻房、甜品，轮流担当每个岗位。他亦试过与法国、日本、美国、夏威夷大厨工作，每个岗位，每种风格都各有千秋，集百家之大成，变成自己的功夫。他指，最有满足感是收炉一一刻，由于半岛酒店餐厅平日不多做宴会，一次试过举办派对，一晚6道菜要供应100个人份量，要控制时间及食物质素，合作精神是成功关键，收炉一刻至今难忘。
虽然有满足感，但Terry说香港一级食府大厨，几乎只会聘请外国人，自己在4年前开始考虑前景问题。当时他已经有行内“师兄”转职医院厨房，听闻有更大发展空间，加上个人宗教信仰，相信在医院工作可以贡献社会。他便决定转工，从华丽“花花世界”投身医院，在不同岗位服务社会。