廖孖记腐乳结业｜30年顾客指“贵但值”　市民忆腐乳捞饭陪伴成长

老字号腐乳店廖孖记突然结业，吸引不少市民拍照留念。有30年老顾客赶到舖前，想趁结业前买腐乳，不料已落闸关门，大叹可惜，“廖孖记系我认识嘅最贵，但值得！”亦有老顾客表示，“童年豉油捞、猪油捞饭，腐乳已经算高级了，陪住一百岁内𠮶班人成长。”不过，市民指廖孖记突然关门，质疑未有明确交代，认为腐乳已被时代淘汰。

自称由细食到大，有光顾30年的老顾客庄先生听闻廖孖记结业，专门赶来购买，不料已经关门结业。他表示，“廖孖记系我认识嘅最贵，但值得！”因为廖孖记一直都是真材实料，例如它的南乳采用传统芋头制法，但目前市面上大多数南乳是豆腐制品，他感到惋惜，无奈地说：“好可惜！香港呢样嘢越来越少了。”

市民指腌制食品出现问题是正常

“童年家庭环境差，成日豉油捞、猪油捞饭，腐乳已经算高级了。陪住一百岁内𠮶班人成长。”从小已经开始食廖孖记腐乳的张先生对百年牌子结业感可惜，他认为可以有改善余地，不至于要结业。他又认为，腌制食品出现问题是正常的，“错都唔紧要，对呢个牌子有信心。”

“咁突然结业，即系自己有问题啰”

经过廖孖记的林婆婆驻足拍照，她认为传统发酵食物多少会有问题，疑惑作为传统老店的廖孖记为何忽然出问题，“佢唔会突然改（配）方”。她又称，最近看了老板娘介绍腐乳意粉，还想过来请教老板娘，可惜已结业。对于有人觉得价格贵，她认为：“见仁见智，又唔系一餐食晒，一次最多一砖半砖。”

霍小姐表示，腐乳这类食品已被时代淘汰，年轻一代不会有兴趣购买，她认为：“佢（廖孖记）咁突然结业，即系自己有问题啰。”她又说，应该对顾客有交代，等顾客自己决定是否退货。

杂货店推优惠　买满300元送廖孖记腐乳　非涉事批次

另外，在坚尼地城开业四年多的杂货店，亦有售卖廖孖记腐乳，虽然不是被指有食安问题的批次，但考虑到顾客感受决定先下架，作礼物送出，让街坊自己衡量能否承受风险，“当是心意。”

店铺今日在社交媒体发帖，余下货品将赠予买满300元的顾客，期间不断收到询问讯息。不消两三小时，30樽已全数送出，负责人表示，“好多人想要，没想过反应如此热烈，”送出的量比之前销量更多，亦有熟客今日才知道有售廖孖记，他形容“好似（其他）执笠铺头咁，突然兴起想要。”至于退货，他指只有两位老人家比较担心而来退货。

负责人表示，他们开业以来一直采购另一手工腐乳品牌，惟该货市场需求大、供应不稳，因此上月尾转入廖孖记，怎料不够一个月就迎来结业，“一入就入新闻。”他第一次入了48樽，亦成了最后一次，也留了两樽给自己，“以后唔知有冇机会再食，唔知开唔开返。”