【黑芝麻】被遗忘的Super Food！黑芝麻益处多：抗衰老、养颜护肤

对于黑芝麻的印象，大抵知道是有益的食物，多是在糖水或一些零食中看见，“存在感”却不高。当今天的food trend常说什么要多吃super food，好像羽衣甘蓝、藜麦、红菜头等成为热门食物，也千万不要忘记一早已在我们身边出现的“黑芝麻”。因为它的营养，的确非常丰富。

记得小时候，有位很懂得保养的姨姨，会自己在家中炒黑芝麻，再把炒香了的黑芝麻盛在碗上，以吸管吸吮进食。听起来很奇怪吧！近月，笔者的妈妈也购买了不少“黑芝麻酱”，她进食一个月左右发现白头发明显长少了！结果，妈妈每天啰嗦的内容就多了一项：“你今天吃了黑芝麻没有？”

黑芝麻好处及功效：

抗衰老防脱发

早有不少研究已经证实，黑芝麻含有丰富的油酸、亚油酸，卵磷脂、维他命E和蛋白质及钙、铁等物质。尤其是维他命E含量高，可以抵销或中和细胞内衰老物质“自由基”的积聚，有助延缓衰老。2010年哈佛大学对黑芝麻就有研究，指出黑芝麻含丰富维他命B与铁质，可以抗衰老。研究指出，缺乏维他命B与铁质的人，容易出现白发、脱发、记忆衰退等衰老现象。

【多图】学懂把“黑芝麻”融入日常料理中：

把黑芝麻粉融入生活中

想食黑芝麻，当然不一定要像笔者认识的姨姨一样，直接进食。其实我们可以把黑芝麻融入生活的料理中。好像把黑芝麻加到我们的饭、面、谷物早餐、乳酪、smoothie等食物。另外，我们平日选择糖水时，可选择较为营养丰富的黑芝麻糊、芝麻核桃粥、芝麻木耳茶等。而有营养师表示，把芝麻磨成黑芝麻粉或黑芝麻酱后，令人体的吸收效果更佳。如每天进食黑芝麻，则建议进食约10至15克，亦即是约1汤匙。

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